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哪一種茶適合拿來做成點心呢?
茶不僅是人們日常生活中的飲品，它還能為點心和烘焙品增添獨特的風味。根據不同點心的特性，選擇合適的茶款能讓風味更加突出。以茶入料理已經有很長的歷史，
以下是幾種經典茶款，依據想呈現甜點風味的建議，有的時候多嘗試不同的茶加入製作原料中，會有意想不到的驚喜唷！以下這幾款都是京盛宇曾經合作做過的廠商所選的茶款，製作出來的甜點更有一番風味。
香甜清爽-不知春、阿里山金萱
如果您今天想做香氣清爽，吃起來無負擔的甜點，推薦以下兩款茶
不知春
頂級的四季春茶具有梔子花香，這種清新優雅的香氣與蛋糕輕柔奶香完美結合。四季春茶的淡淡花香提升了甜點的香氣，讓每一口都充滿驚喜和層次感。
阿里山金萱
金萱茶緊實的球型茶葉在熱氣中舒展開時，一股醇雅的清香便撲鼻而來。入口後滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香之外，還能感受到高山氣，風味獨特。
濃郁茶感-鐵觀音、紅玉紅茶
如果您喜歡濃郁茶感的，推薦您以下茶款
鐵觀音
鐵觀音茶經過烘焙後，具有濃郁的蜜香和焦香，非常適合加入甜點中。這樣的搭配能使甜點的風味更加濃郁，帶來豐富的烏龍茶香和口感。
紅玉紅茶
紅玉紅茶帶有獨特的薄荷和肉桂香氣，紅茶香氣與甜味相互輝映。紅玉紅茶的濃郁且風味鮮明的特質，能使甜點更加美味且富有層次感。
其實不只紅玉紅茶，大部分的紅茶都可以做甜點，若您不喜歡太重的茶感，推薦＂高山小葉種紅茶＂，帶有細緻的紅茶香氣。另外大家吃下午茶常聽到的伯爵茶，多了佛手柑香氣，也是許多人的選擇。
細緻日本茶風味-日本抹茶、日本焙茶
不只台灣茶的茶，還有大家熟悉的日本茶，也常常拿來做為甜點的材料。
日本抹茶
抹茶的苦中帶甘，具有深邃的層次感，讓甜點不僅僅是甜味，更有抹茶的回甘和清香，讓人一口難忘。
日本焙茶
焙茶的烘焙香氣更加豐富且有層次感。焙茶的樸實茶感，增添了甜點的獨特風味。
抹茶粉有分飲料用及烘焙用的，顆粒及風味略有不同，選購時可多注意一下。由於抹茶與焙茶原料大多是粉末狀，建議使用在烘焙或是冰品上，能夠更凸顯風味，如果做成茶凍，可能顏色就沒有純茶來做的那麼晶瑩剔透了。
這些茶與點心的搭配不僅能提升點心的風味，還能讓人享受到茶香與點心的完美結合。無論是西式糕點、中式糕點還是冰品，都能因為茶的加入而更加美味。探索這些搭配，為你的點心時光增添更多樂趣和驚喜。
(京盛宇現代食茶) |
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發表於 2024-10-10 00:16:38
