SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 「蒜泥白肉」３訣竅煮出白嫩彈牙口感！靈魂醬汁引出鮮甜 ...

查看: 498|回覆: 0

上一主題

下一主題

[食譜] 「蒜泥白肉」３訣竅煮出白嫩彈牙口感！靈魂醬汁引出鮮甜 [複製連結]

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2024-10-14 01:00:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

「蒜泥白肉」３訣竅煮出白嫩彈牙口感！靈魂醬汁引出鮮甜

材料
豬五花肉 600克
蔥適量
薑適量
辣椒(裝飾) 適量
香菜(裝飾) 適量

沾醬材料
蠔油 15克
素蠔油 60克
開水 20克
辣椒 10克
蒜仁 25克
香油 20克

1.準備一鍋冷水，放入五花肉與適量蔥薑，煮滾後轉小火再煮25分鐘。
  Tips:冷水鍋加蔥薑去腥去雜質，可讓肉質維持軟嫩。

2.煮好的豬五花取出冰鎮至透，再逆紋切片。
  Tips:冰鎮可讓肉質收縮，鎖住肉汁且更彈牙。逆著紋路切片的口感更好。

3.把沾醬材料用果汁機打勻，搭配豬肉片上桌即完成。
  Tips:用素蠔油取代醬油膏讓醬汁更濃郁香甜，蠔油多了鮮味，也是提升醬汁風味的秘密武器。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

一路好走，寶珠

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2024-12-23 19:21	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部