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來自日本最溫暖的茶區:鹿兒島知覽茶
日本茶根據其產地、茶葉種植方式、製茶技術以及口感不同,可以將日本茶分為多種類型,而這些茶的種類幾乎遍佈全國各地。本篇為您介紹日本的九大名茶其中最南的-鹿兒島縣的鹿兒島茶。
鹿兒島的茶歷史
鹿兒島屬於南九州區域,南九州市的茶產業已有約350年的歷史,隨著2007年12月南九州市的誕生,它成為日本最大的茶葉產區之一。
2021年3月日本農林水產省公佈的2019年茶葉出產量,鹿兒島縣的產量首次躍居全日本第一。 並且2020年的荒茶產量為23,900噸,占全日本的34%。茶葉種植面積8,360公頃,占全日本的21%,產量及種植面積均為日本第2大的產茶區。
由於氣候溫暖,鹿兒島縣在全日本最早開始採摘新茶,被稱為走新茶,深受日本各地消費者的青睞。此外,多品種種植也是鹿兒島縣茶葉的特徵。在全國茶葉品鑒會上榮獲過農林水產大臣獎、產地獎等,品質在全日本名列前茅。
鹿兒島常見的茶樹品種
藪北
極度耐寒且收穫量穩定,因此種植面積占日本茶園75%,顏色鮮綠且製作出來的茶口感均衡,也是目前最多種植的日本茶樹品種。
豐綠
鹿兒島縣的早生品種中,栽培面積最大,適合溫暖地區的品種。在採摘前進行覆蓋,然後深蒸製作,使其具有濃郁的風味和豐富的口感。
冴緑
屬於早生品種,其青色水色是其特徵。含有豐富的風味成分氨基酸,但優茶素含量較低,因此味道較甘。
朝露
在採摘前進行覆蓋,然後深蒸製作,可以獲得濃郁的水色和風味。有些人稱其為天然的玉露。
朝乃香
是在鹿兒島縣培育的品種,含有豐富的氨基酸和兒茶素,因此味道既甘甜又帶有些許澀味,是一個個性突出的品種。
孕育知覽茶的土地,具有特別火山灰地質
鹿兒島縣知覽地區是日本屈指可數的茶葉之鄉,知覽茶以色澤翠綠,芬芳濃郁而著稱。
而知覽茶是在鹿兒島縣南九州市的得天獨厚的自然、地形和氣候的完美結合下種植的。這裡得天獨厚的土、水、火、陽光、風等自然條件,孕育出多種優質品種。
知覽茶生長在海與山之間的陡峭山丘上,以及前火山開聞岳山腳下,受益於南太平洋暖風帶來的溫暖濕潤的氣候而生長。
知覽茶的特色
知覽地區的茶樹,都充分吸收了大自然的恩賜。它生長得很好,能產出美麗的茶,帶出醇厚的味道和精緻的香氣。
無論你在世界的哪個地方,每當你喝一口知覽茶時,這片土地的富饒與美麗就會展現在你的眼前。
● 綠色濃郁有光澤,形狀良好。
● 帶有如嫩芽般新鮮濃郁的香氣,及清爽感。
● 茶色濃郁深邃,非常漂亮。
知覽煎茶特別的醇厚口感,不管冷泡或是熱泡,都可以享受的到,加入玄米後,綠茶香氣中增添米香,層次豐富又甘甜,是日本茶中不可不喝的一款!
(京盛宇現代食茶)
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