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鐵觀音是什麼？
我們都知道，所謂的六大茶類分別是：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶，那鐵觀音是隸屬於哪類茶品之下呢？其實，鐵觀音是屬於六大茶類中的烏龍茶類分支，且鐵觀音算是烏龍茶中的極品茶，更有烏龍茶有茶中「明珠」之美稱。
烏龍茶是半發酵茶，既然鐵觀音是隸屬烏龍茶類。由此推知，鐵觀音也是半發酵茶，但鐵觀音與烏龍茶兩者還是有所不同，分述如下：
01. 湯色不同：
烏龍茶因為茶類總稱其所具湯色亦有多種，金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分，近似琥珀色。而鐵觀音茶湯以金黃綠色為主，清澈明亮；濃香型湯色則以深金黃色或橙黃色為主。
02. 口感上不同：
烏龍茶滋味原則上醇厚回甘(茶湯過喉徐徐生津富活性、似有嚼物)，但因產茶區、茶樹品種不同，其特徵也各有不同。而鐵觀音沖泡後有一股花香、清香雅韻，其中還有清香、濃香、韻香三類，其最大特色為：滋味醇厚滑爽(濃飲稍苦澀，後回甘)、香味高、回甘持久、韻味足(歷久猶有餘香，這種獨特的韻味，稱之為觀音韻或音韻)。
03. 產地不同：
烏龍茶為烏龍茶類的總稱，，除了鐵觀音，它還有武夷岩茶、廣東烏龍茶、台灣烏龍茶、閩北烏龍茶之類別，而鐵觀音只產於泉州安溪，屬於閩南烏龍茶。
04.外型不同：
不同產地的烏龍茶，外型上也有所不同，例如：閩北烏龍茶外形條索緊細重實，葉端扭曲。而鐵觀音葉形橢圓、，葉質肥厚、葉色濃綠、葉緣波狀，略向後翻、葉色翠綠烏潤。
● 總結：
相信通過上面介紹，讀者們對於兩者間的差別，已有一定的認識了吧！同屬相同茶類，必有相似之處，然因其產地不同，亦存在著不同的差別點。有著明珠美稱的鐵觀音，若您還未品嚐過，趕緊快去試試唄！
(天恩茶天下)
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