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[食譜] 「芋泥烤布丁」只要簡單３步驟！滑嫩Q彈與香甜綿密完美結合 [複製連結]

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發表於 2024-11-13 00:41:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

芋泥烤布丁

材料
芋頭 350克
紫地瓜 50克
奶油 15克
砂糖 25克
牛奶 100克

布丁液
全蛋 2顆
蛋黃 2個
煉乳 15克
砂糖 25克
牛奶 120克
鮮奶油 100克

1.芋頭跟紫地瓜削皮切片蒸透，取出後趁熱拌入奶油、砂糖和牛奶，將芋泥裝入模杯約一半，備用。
  Tips:多放紫地瓜可增添甜度和漂亮的紫色色澤。

2.將全蛋、蛋黃、煉乳、砂糖、牛奶、鮮奶油拌勻至無顆粒，以濾網過濾。
  Tips:蛋液過濾可去除掉雜質，蒸出的布丁口感更滑嫩。

3.將布丁液倒入裝有芋泥的模具中，以上下火180度預熱烤箱，接著烤25分鐘即完成。
  Tips:完成後可趁熱品嘗，也可放涼後冰過也好吃。

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喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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