不胖卻有脂肪肝？ 醫：恐是「飲食習慣」所致
醫師表示，進食速度過快與非酒精性脂肪肝發生風險密切相關。（圖取自freepik）
明明不胖卻有脂肪肝？或許該回想自己是否有吃太快的問題。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒表示，進食速度過快與非酒精性脂肪肝發生風險密切相關，據研究顯示，BMI<25者，往往有明顯的脂肪肝，推測與過量熱量攝入、胰島素阻抗增加、脂質代謝紊亂及腸道菌群失調有關，因此建議養成良好飲食習慣，遠離脂肪肝。
4原因導致快速進食 增脂肪肝風險
黃軒在臉書專頁「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文引述研究指出，進食速度過快與非酒精性脂肪肝的發生風險密切相關。當每週有兩次以上快速進食，也就是每餐時間少於5分鐘時，可能將脂肪肝風險提高81%，特別是BMI<25者，往往有明顯的脂肪肝。
黃軒說明，非酒精性脂肪肝的形成與多種因素相關，如飲食習慣、體重、運動量及基因所致。其中，快速進食恐造成4問題，影響脂肪肝風險：
過量熱量攝入：快速進食會減少飽腹感的信號傳遞，大腦未能及時接收到「吃飽」的訊號，導致攝入過多熱量，這些多餘的熱量，容易轉化為肝臟中的脂肪儲存。
胰島素阻抗的增加：快速進食可能導致血糖快速升高，引發胰島素水平的頻繁波動。長期下來，易增加胰島素阻抗的風險，是脂肪肝的重要成因。
脂質代謝紊亂：飲食速度過快可能破壞正常的脂質代謝，促使脂肪在肝臟中堆積。
腸道菌群失調：快速進食可能影響腸道的消化過程，導致菌群失衡，進一步影響肝臟健康。
5招降低快速進食對健康的危害
延長用餐時間：每頓飯至少用15-20分鐘完成，細嚼慢嚥，有助於提高飽腹感，減少過量攝入。
專注進食：進餐時避免看電視、玩手機或工作，提高對食物的專注度，幫助養成健康的進食習慣。
調整食物分量與質地：選擇蔬菜、全穀物等高纖維食物，或富含蛋白質的食物，可延緩胃排空速度，幫助控制食量。
避免進食太匆忙：盡量安排固定的進餐時間，減少因時間緊迫而快速進食的機會。
養成細嚼慢嚥的習慣：研究發現，細嚼慢嚥的男性脂肪肝風險降22%，女性則可降低36%。
黃軒補充，除了改善進餐速度，也因做到3件事，遠離脂肪肝，首先應「維持健康體重」，減輕5-10%的體重即可顯著改善肝臟脂肪沉積；再者，也應「增加運動習慣」，養成每週進行150分鐘中等強度的有氧運動，以助於脂肪代謝；最後，「定期體檢」檢測肝功能、脂肪肝風險指標，如ALT、AST和B超檢查。
來源：自由健康網
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發表於 2024-12-6 00:42:02
