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香片不同於其他茶葉？
最近 茶小編 又接獲到大大們的訊問，到底香片跟一般茶葉有何不同？香片外形上真的是一片一片的，所以才叫香片嗎？ 於是，茶小編 決定在本篇好好的介紹一下
一、台灣茶葉
在台灣種植的茶葉品種頗多，而其分類有清茶、碧螺春、龍井、烏龍茶、香片等等。然，在台灣香片大多指薰香綠茶，其製作材料為苿莉花與綠茶茶葉，其概念即是將含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨製而成，而「窨」同音「印」是一種利用茶葉特性，容易吸取氣味的狀況，古法甚至有七窨七出的複雜工序，相當費工且成本極高，最高旗鑑版本是看不見花，卻能喝到花香。
二、香花入茶：
此外，據說早在宋朝就有將龍腦等香料加入團茶的記載，至明代錢樁年製造新譜中，出現了在茶中加入香花的「香片茶」，製造新譜中更載有橙茶蓮花茶、木棉花茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、薔薇花茶、橘花、梔子、木香、梅花茶等的製造方法，由這裡可知香片也是由來已久，非現今才有。
其製法如同前述-在各種花含苞待放，花蕊的香氣完全散發時，摘下來和茶葉同時製造。然，茶和花要適量，大約是茶葉佔三分，花佔一分，如此配合較為適當，如果花大多，則茶的韻味全消，花太少又不香，所以一定要配得恰到好處。
其名稱大約以薰製的花來命名．如以茉莉薰製的就叫「茉莉花茶」，以珠蘭製的稱「珠蘭花茶」，依此類推。香片茶也別有特殊風味，據統計數據北方人相較之下更為喜歡香片。
● 總結：
由上述可知，其實香片應統稱為薰花茶較妥，根據其所用薰花品種的不同，可分別稱為茉莉薰花茶、玉蘭薰花茶等等。帶著自然的香氣的香片，一直以來都是 #茶小編 的挑茶首選喔！不知大大們是否也偏愛這充滿香氣的香片茶呢？
(天恩茶天下)
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發表於 2024-12-9 00:38:45
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