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有「長壽果」稱號的核桃，其富含多元不飽和脂肪酸、精胺酸等成分，具保護心血管的功效。
冬天為心血管疾病好發期，想要維持血管暢通，吃對飲食也有幫助。對此，專家分享，可食用有「長壽果」稱號的核桃，其富含多元不飽和脂肪酸、精胺酸等成分，具保護心血管的功效。但要注意的是，每天都要固定吃1份核桃，避免集中在1天1次吃5份，此舉無助於預防心血管疾病。
營養師馬鳳吟先前在個人粉專發文推薦核桃，指它為「通血路」的好食材，營養價值極高。它含有豐富的精胺酸，被人體轉換後會生成一氧化氮，作用在血管內皮細胞，能讓血管平滑肌放鬆、使血管擴張及減少阻力，從而達到保護心血管的目的。
營養師吳素珍也曾在《中國醫訊》撰文提到，比起其它堅果類，核桃含有較高的多元不飽和脂肪酸，包括α-次亞麻油酸，此脂肪酸是維持人體健康所不可或缺的必需脂肪酸，能預防動脈粥狀硬化和保護心血管。曾有研究顯示，患有高膽固醇血症與第2型糖尿病人群，適量吃核桃有助於預防心血管疾病。
至於核桃該怎麼吃才對？吳素珍建議，每天食用約1份（2顆）核桃，選購無添加鹽與糖的原味品項尤佳。也可在生菜沙拉中添加磨碎的核桃，不僅增加口感，還能攝取到豐富的α-次亞麻油酸；另外，早餐或點心的麵包類，可以選擇核桃麵包或吐司，或是沖泡富含核桃的堅果飲，都是不錯的選擇。
吳素珍提醒，每日都要吃1份核桃，而不是平日沒空吃，到周末就一口氣吃下5份，這樣對預防心血管疾病非但沒效，反而會增加變胖的風險。 |
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發表於 2024-12-30 19:44:24
