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[食譜] 日式蠔蟹子釜飯 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2024-12-31 01:18:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

日式蠔蟹子釜飯

材料
廣島蠔 5 隻
冬菇 2 粒 (浸軟切片)
李錦記日式豬骨濃縮湯底 3 湯匙
蟹籽 2 湯匙
日本珍珠米 1 杯
水 1 杯
粗鹽 2 湯匙
蔥花適量

1.蠔灑上鹽，梢為拌勻，放置 10 分鐘，再用水浸泡，換水兩次，直至蠔沒有「潺」。

2.滾水灼蠔，約 2-4 分鐘，取出蠔。

3.混合水和日式豬骨濃縮湯底。

4.鍋子加湯丶米丶冬菇片，中火加熱，滾起後轉為細火，加蓋，煮 15 分鐘，熄火後焗 5 分鐘。

5.放上蠔肉，蓋好，再用中火加熱 2 分鐘，開蓋後加上蟹子和蔥花。

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