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營養師點名4款湯，皆為含鹽量較高的湯品，喝多恐對腎臟造成負擔。
不少人都喜歡喝湯，尤其在天冷時來一碗，暖身又驅寒。對此，營養師表示，許多湯都藏有高鹽陷阱，尤其是牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵，皆為含鹽量較高的湯品，喝多恐對腎臟造成負擔。她並提醒，在外喝湯時，盡量別再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味，每餐以半碗約100cc淺嘗即可。
營養師張秋密曾於台中豐原醫院所發行的刊物中提到，國人每日鹽分建議量為6克，而坊間湯頭鹽分量約在1～3克間，其中又以牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這4種湯品的含鹽量特別高，可達2.4克，喝多小心不利腎臟健康。
除此，張秋密還提醒，當在外喝湯時，盡量別再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味，每餐則以半碗約100cc淺嘗即可，減少續湯的習慣。若是在家自行烹煮，可多採用白醋、番茄、香菜、香菇、海帶等食材熬煮，並以酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味，同時控制鹽分使用量，以減少腎臟負擔。
營養師程涵宇先前也提醒民眾要注意重鹹食物，其中湯品方面就特別點名酸辣湯和牛肉湯。她說明，鈉會與身體中的水結合，與細胞內外的液體平衡有關，若經常吃重鹹、高鈉飲食，會使細胞外鈉離子濃度變高，在體內吸附了大量水分導致身體浮腫、水腫，甚至還會有血壓問題。
至於很多人喜愛的烏醋，高齡醫學內科醫師傅裕翔曾指出，其是以糯米為基礎，加入洋蔥，芹菜，大蒜，紅蘿蔔等蔬果，以及辛香料、鹽、糖等調味料釀造而成，熱量35.9大卡、鈉含量1571毫克，吃多會造成身體負擔，尤其是三高族群、腎臟病患者還是吃白醋比較好。 |
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發表於 2025-1-16 12:08:58
