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鳳梨所含的「鳳梨酵素」，能阻止大腸桿菌附著於腸壁，減少細菌毒素的生成。
多數醫院年節期間暫停門診，若萬一吃壞了肚子，肝膽腸胃科醫師錢政弘分享一個祖傳秘方，不妨吃鳳梨。他說，小時候他吃壞東西拉肚子時，吃了鳳梨罐頭後，腹瀉就停止，他本來不了解原因，近來醫學研究發現，鳳梨酵素可大幅減少細菌毒素，不只解便秘，還可治療細菌性的腹瀉，有如天然抗生素。
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書PO出影片與文章指出，過年期間積院門診暫停服務，如果吃壞肚子，沒有辦法看醫生，他分享一個祖傳秘方，就是吃鳳梨。
錢政弘表示，小時候家人吃壞東西拉肚子的時候，他的父親會去買鳳梨罐頭來自救，當時他覺得很神奇，吃1、2片鳳梨之後，腹瀉就停止了。究竟是什麼機轉，我們其實不清楚，他的父親也是聽阿公說的。
錢政弘表示，他當了醫生後覺得很矛盾，明明鳳梨的纖維質很多，還富含鳳梨酵素，理應是促進排便和幫助消化才對，根本不適合在拉肚子的時候吃，加上鳳梨罐頭很甜，一般腹瀉時吃甜食，還會加重症狀，不過奇怪的是實際使用後又有止瀉的效果？那時他的解讀應該是醫學上所謂的安慰劑效應，疾病應該本來就要好了，偏方的效果主要是來自家人的關心。
錢政弘表示，後來他讀醫學期刊才知道，鳳梨酵素有治療細菌性腹瀉的效果，例如霍亂弧菌與大腸桿菌是細菌性腹瀉常見的菌種，其分泌的外毒素是導致腹瀉的主因。
錢政弘表示，研究發現鳳梨酵素可以透過2個機轉減少腹瀉，1是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑來減弱毒素的作用，2是鳳梨酵素能改變腸粘膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點，阻止大腸桿菌附著於腸壁上。因此鳳梨酵素可以減少35%-62%細菌毒素，可說是天然的抗生素，所以吃鳳梨會好不是巧合。
錢政弘提醒，並不是所有的腹瀉都是細菌引起的，也不是所有的細菌性腹瀉吃鳳梨都有效，吃鳳梨這個偏方是吃壞肚子找不到醫生救急用的，只適合在輕症時嘗試，情況允許的時候，還是應該就醫找出原因治療。 |
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發表於 2025-1-28 00:06:08
