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[食譜] 年年有餘「午」告讚！自製「酸菜午仔魚」胃口開 [複製連結]

天使長(十級)

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酸菜午仔魚

準備食材：

午仔魚1尾、酸菜100克、五花肉100克、花椒粒2克、青蔥（切段）20克、薑（切片）20克、豆芽150克、辣椒（切片）2支、高湯500c.c.、油20克、鹽5克、糖5克、米酒30c.c.、香油5c.c.。

製作步驟：

1.先將午仔魚雙面各劃一刀。

2.熱鍋後下油，並將午仔魚煎至兩面金黃上色。

3.接著加入花椒粒、酸菜、五花肉爆香，再放入薑、蔥、辣椒拌炒。

4.倒入高湯煨煮。

5.湯滾後，依序放入鹽、糖、米酒及香油。

6.豆芽菜入鍋煨煮至熟，即完成了！

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