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蜜香紅茶：運用紅茶製作手法，保持完整風味
蜜香紅茶產區分布台灣中部、北部、東部，從花東地區、新北市坪林、三峽、南投、台中、嘉義都有，其中花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村最為著名。蜜香紅茶比起一般的紅茶更為珍貴，因為它是茶品中相對稀少的產物。而蜜香紅茶又有什麼分類呢？其實若要了解蜜香紅茶，它細分為兩種，而兩種蜜香紅茶的泡法也有不同，可以參考茶知識的文章蜜香紅茶泡法有不同嗎？該如何才能沖泡出該有的香氣
一為烏龍茶品種的茶葉運用紅茶的製作手法
會使製成的茶品帶有天然的蜜香味與紅茶的氣息。
茶葉採收下來後，需要由製茶師判斷是否適合製成紅茶，而後最重要的關鍵，便是在其中握堆發酵時，需要經驗老道的製茶師傅依照經驗來判斷如何讓它發酵至完美的境界。
二為小綠葉蟬啃食過的茶葉
運用紅茶製作手法，使茶品具有蜜香味與紅茶的韻味。
小綠葉蟬身長只有5-15毫米，非常小的小蟲，然而經牠啃食過得茶，都會產生淡淡的蜜香味，談論到「蜜香味」讓我們第一個想到的是「東方美人茶」、「膨風茶」，然而「蜜香紅茶」也是其中之一的茶品！經研究發現，小綠葉蟬咬食茶葉後，牠的唾液與茶汁液產生「著涎作用」，因此製成的茶品帶有天然的蜜香在其中。
然而在茶農的手裡這樣的蜜香紅茶是上天的恩惠，可遇不可求的珍貴茶品，後續要製成半球形或條形，便是由製茶師決定的事情了！他們會依照存放、消費族群等考量來製作，所以兩種蜜香紅茶，皆可能是半球形或條形，因此此茶品沒有特定的茶形。
(尤揚茶莊)
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發表於 2025-2-6 00:28:55
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