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[食譜] 肉骨茶醬汁 [複製連結]

為了一口餓

天使長(十級)

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發表於 2025-2-6 01:22:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

肉骨茶醬汁

肉骨茶（Bak Kut Teh）作為2024年最新的馬來西亞國家美食遺產之一，起源於巴生，流傳民間的故事五花八門，唯一不變的是中藥材的運用及靈魂沾醬——使用蒜碎、辣椒碎、老抽、醬油一起調味。

材料：當歸15克、川芎3.5克、玉竹12克、當參10克、熟地20克、桂皮6克、甘草4克、八角1顆

調味料：醬油40克、蠔油20克、糖20克、原味豬高湯120克

作法：將所有材料入調理機打成粉末狀，與醬油、蠔油、糖、原味豬高湯混合拌勻，即可裝罐冷藏、冷凍保存。

● 如家裡沒有細粉末調理機，可請中藥行協助。

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