SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 海味年菜「金華鱸魚卷」喜氣上桌！鹹香火腿搭蛤蜊鮮上加 ...

查看: 4088|回覆: 0

上一主題

下一主題

[食譜] 海味年菜「金華鱸魚卷」喜氣上桌！鹹香火腿搭蛤蜊鮮上加鮮 [複製連結]

天使長(十級)

懇辭勳章

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2025-2-19 00:22:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

金華鱸魚卷

材料
鱸魚1條
金華火腿100g
熟綠竹筍100g
蛤蜊300g
蒜頭50g
乾辣椒5g
太白粉10g
蔥薑水少許

Ray這樣說：

魚肉搭上醃製肉品，在世界各地也是常見的烹飪搭配，來自大海的自然鮮甜與火腿經歷歲月的鹹香相得益彰。

1.將鱸魚去骨取下兩側菲力。魚皮面朝下切蝴蝶刀（一刀不切斷魚皮、一刀切斷），接著將魚片攤開，包入切成條狀的火腿、竹筍後捲起。
  Tips:亦可用市售已經去骨的鱸魚片。

2.鱸魚卷淋上橄欖油、蔥薑水，用鋁箔紙密封（如紙包魚做法），進烤箱200°C烤10分鐘。
  Tips:適量蔥、薑拍扁使其釋出風味，接著泡水，即成蔥薑水，有助去除腥味。亦可用電鍋來蒸熟。

3.冷鍋下橄欖油炒香蒜片，待蒜片稍微轉黃後下入乾辣椒炒香，加入蛤蜊翻炒，蓋上鍋蓋待蛤蜊開殼即可夾出。

4.鍋內湯汁用太白粉勾薄芡，將鱸魚卷擺盤圍成一圈，中間擺上蛤蜊，淋上勾芡汁即完成。
  Tips:運用蛤蜊的湯汁，可讓這道料理更鮮美。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

系統通知：簽名被屏蔽。請速依下列順序辦理更新，1.退出系統；2.重新登入；3.更新資料。

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2025-3-13 11:05	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部