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咖啡可以燃燒脂肪！ ？
聽說喝咖啡可以燃燒脂肪？這讓平時每天2-3杯咖啡的愛好者感覺賺到，因為這樣，喝咖啡又多了一個好理由。
研究發現，咖啡含有分解脂肪與促進脂肪燃燒的成分，主要為「咖啡因(Caffeine)」和「綠原酸(Chlorogenic Acid)」這兩種成分。
咖啡的脂肪分解與燃燒過程
日本知名營養師安中千繪指出，咖啡因具有活化「脂質酶(Hormone-Sensitive Lipase)」功用。所謂的燃燒體脂肪，需透過「脂質酶」將體脂肪分解成脂肪酸和甘油。接著就輪到綠原酸出場了，被分解的脂肪酸被運往粒線體(Mitochondria)，粒線體負責燃燒脂肪酸與糖類，藉此轉化為身體可以利用的熱量，而綠原酸具有協助脂肪酸運往粒線體的作用。
綠原酸防禦脂肪進駐能力
綠原酸除了上述作為配角的能力之外，還有主動防禦脂肪進駐的能力。包括阻礙糖份分解酵素發揮功能，讓糖份不易被人體消化吸收；抑制糖分從消化道移動至血液中；並且，可促進抑制血糖值上升作用之荷爾蒙─生成GLP-1，可說是阻礙人體吸收糖份的防禦盾牌。淺焙咖啡相較於深焙咖啡，含有豐富的綠原酸。
相關研究成果
英國研究團隊發現，Anglia Polytechnic University (ARU)所有年齡層的女性族群中每天至少會喝－杯咖啡者的體內總脂肪平均含量會降低。該研究的主要作者232.8%ARU-公衛學院博士表示，咖啡中可能也存在除了咖啡因以外的活性化合物，它們不僅能有助於體重調節，同時也能有效緩減體內脂肪的堆積Lee Smith。
諾丁漢大學的科學家們發現，咖啡可刺激棕色脂肪，這是人體自身的抗脂肪防禦系統，這可能是解決肥胖和糖尿病的關鍵“(Brown Fat)”。
飲用黑咖啡有許多正向功效，但可別聽到咖啡的好處就狂飲，尤其是平常沒有喝咖啡習慣的人，究竟能不能喝、可以喝多少，建議諮詢醫師，讓醫師協助把關。此外，健康生活方式，還是要均衡飲食、多吃蔬果、養成運動習慣，才是健康且長久的。喝咖啡的額外效用，我們認為，可做為平時就喜愛喝咖啡人的連帶紅利吧。
(JC咖啡小學堂)
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發表於 2025-5-14 00:30:48
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