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如何泡好茶？水質很重要！
在泡茶的時候，當你泡出來的茶不好喝時，大部份的人當下的第一個念頭是茶葉品質的關係。然，事實上有可能根本不是茶葉的問題，而是在於你泡茶用水的水質問題。
講到水，首先要先暸解水有分為硬水跟軟水，而硬水與軟水最簡易的分別點在於：是否為含有高濃度鈣、鎂和礦物質的水。若含高濃度鈣、鎂、礦物質即為硬水，反之則為軟水。
基本上，硬水對人體是無害的，但是硬度太高的水喝起來不可口，然，在日常生活中的水，有哪幾種水是符合軟水特質的呢？
一、自來水：
含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質，此外，水裡的氯化物與茶中的多酚類作用後，使茶湯表面形成一層鏽油，喝起來會有苦澀的味道。
二、純淨水：
純淨水裡沒有任何礦物質，不含低分子有機物和重金屬，是典型的軟水，軟水喝起來口感滑潤爽口甘甜，此外，純淨水不含任何礦物質及鎂長期飲用對健康似乎不佳，但可藉由其他的蔬菜水果去補充，也不失為一個輔助補充的好方法。
三、礦泉水：
由於礦泉水中的礦物質的增加，將影響水質本身的口感，因此，若以礦泉水泡茶，茶湯味道會受到水的影響。且，礦泉水中由於含有的礦物質不同，味道也有不同，例如：在標榜泉水帶鹹味的礦泉水，即會影響到茶湯的味道。
● 總結：
由上述論點可得而知，泡茶的水以「軟水」為佳，而在日常生中取得軟水的最佳途徑，則是以使用逆滲透(俗稱RO)處理過的水最為方便，快跟 茶小編 一樣家裡裝個濾水裝備，隨時隨地都可以喝好水、泡好茶。
(天恩茶天下)
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發表於 2025-5-23 00:45:35
