- 註冊時間
- 2014-12-20
- 最後登錄
- 2025-7-17
- 主題
- 查看
- 積分
- 20173
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 51531
- 相冊
- 1
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
咖啡生長溫度
咖啡豆的風味在於溫度
咖啡生長溫度 –咖啡豆在較高海拔生長會有更甜、更豐富的風味，真正原因在於溫度。在較低的溫度下，咖啡櫻桃會生長得更慢，有更多時間產生更豐富的咖啡風味。咖啡豆不適合在太溫暖的氣候下生長，但也不能太冷，咖啡樹生長的理想溫度是17-23℃。生長慢的豆子是硬的或高密度的，生長快的豆子是軟的或低密度的。
咖啡櫻桃的生長速度
咖啡櫻桃的生長速度有多快會對咖啡的風味產生重大影響，所以海拔高度是一項有價值的信息，但咖啡豆的品質是很複雜的，會受到許多因素影響。一杯好咖啡，值得細細品味。
不同密度採用不同烘焙方式，每一鍋好咖啡，都值得細細品味！
在較冷的溫度下，一些害蟲和疾病的成長也會受到阻礙。
低密度的豆子有更多氣穴。這意味著，在烘烤過程中，熱量在豆子裡將更緩慢且不穩定地進行傳遞。因此，烘焙機應使用較低的溫度以避免燒焦豆子。
(JC咖啡小學堂)
|
|
發表於 2025-6-14 00:51:58
