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[咖啡常識] 咖啡生長溫度 [複製連結]

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發表於 2025-6-14 00:51:58 |只看該作者 |倒序瀏覽

咖啡生長溫度

咖啡豆的風味在於溫度

咖啡生長溫度 –咖啡豆在較高海拔生長會有更甜、更豐富的風味，真正原因在於溫度。在較低的溫度下，咖啡櫻桃會生長得更慢，有更多時間產生更豐富的咖啡風味。咖啡豆不適合在太溫暖的氣候下生長，但也不能太冷，咖啡樹生長的理想溫度是17-23℃。生長慢的豆子是硬的或高密度的，生長快的豆子是軟的或低密度的。

咖啡櫻桃的生長速度

咖啡櫻桃的生長速度有多快會對咖啡的風味產生重大影響，所以海拔高度是一項有價值的信息，但咖啡豆的品質是很複雜的，會受到許多因素影響。一杯好咖啡，值得細細品味。

不同密度採用不同烘焙方式，每一鍋好咖啡，都值得細細品味！

在較冷的溫度下，一些害蟲和疾病的成長也會受到阻礙。

低密度的豆子有更多氣穴。這意味著，在烘烤過程中，熱量在豆子裡將更緩慢且不穩定地進行傳遞。因此，烘焙機應使用較低的溫度以避免燒焦豆子。

(JC咖啡小學堂)

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