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擴大食品製程與品質管制規範對象 衛福部修正規範準則
衛生福利部（6/4）日修正《食品良好衛生規範準則》，修正食品製程及品質管制、檢驗與量測管制、文件與紀錄保存等規定，適用對象由製造業擴大為所有食品業者。
衛福部表示，鑒於食品製造業之製程與品質管制、文件與紀錄保存、檢驗與量測管制等規定，不僅限食品製造業應遵行，新修食品良好衛生規範準則第６條、第１０條及第１１條規範適用對象為所有食品業者；新修準則第７條及第８條，同時修正食品業者之倉儲、運送管理規定，以符合產業實務；新修準則第２５條則增列外送平台業提供食品外送服務應遵守之衛生管理規定。
衛福部指出，為強化販售業之食品添加物管理，新修食品良好衛生規範準則第２６條第１項第３款規定，增列販售食品添加物應專區、專冊、專人管理；又因工會法未強制勞工有加入工會為會員之義務，新修準則第３４條第２項修正餐飲從業人員申請核發廚師證書規定；且為防治食品中毒，新修準則第３２條第５款，增訂餐飲業製備菜餚其貯存與供應應有時間與溫度管理規定；此外，配合食品安全衛生管理法第１０條第３項分廠分照規定，新修準則第３６條刪除食品添加物業兼生產化工原料或化學製造相關規定。
衛福部進一步說明，新修食品良好衛生規範準則第４９條規定，擴大食品器具、容器或包裝製造業管理範圍非僅限塑膠類材質；又為多面向強化國人飲食衛生安全，保障國人健康及消費權益，新修準則第５１條至第５３條新增食品用洗潔劑製造業相關規範。若食品業者違反《食品良好衛生規範準則》，依違反食品安全衛生管理法第８條第１項規定，按同法第４４條第１項第１款，經命其限期改正，屆期不改正，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰。
來源：法源法律網
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發表於 2025-6-19 00:38:59
