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炎夏日，一塊冰涼的大西瓜，足以讓人暑氣全消。臺灣人愛吃西瓜，產地也多，還好採收期大多錯開，幾乎全年吃得到。以花蓮玉溪地區來說，通常分兩期栽種，分別於母親節及父親節前後採收。當地多種在河川地，為避開秀姑巒溪汛期，只種植一期，5月採收結束，6月就得撤離所有栽培工事，否則大水一來，連工寮都被沖走。不在河川地的瓜田，第二期約於5月種下瓜苗，雖然天氣風險大，但栽培期短，只需65天。瓜農主力多在一期，由於成長期長達120天，纖維更紮實，還有沙沙的口感，風味更佳。
好吃大西瓜這樣挑
1、拍西瓜，音調越高如「噹噹噹」，大約7分熟，口感較硬；若是「蹦蹦蹦」的低沉聲，代表9分熟；若出現「趴趴趴」的暗沉聲，手掌也沒有回彈感，應已過熟。建議購買時，輕拍4-5顆，挑選「中間」音質，不會太熟，也不致太嫩。
2、挑選果型「正」的西瓜，以「華寶」為例，以橢圓形為佳。
3、果皮花紋撐開，代表營養吸收較好，或授粉、結果時間比花紋窄的更早，熟度更佳。
大西瓜保存這樣做
1、整顆未分切的西瓜，放在陰涼通風處即可，3天內品嚐，是最佳賞味期。
2、西瓜剖開後，表面開始氧化，不論包上保鮮膜或裝入塑膠袋，拿出時，都得薄薄削去最外層氧化的部分，保持風味，最好3天內吃完。
3、除非一天內吃完，不建議切塊再冷藏，否則接觸面積大，更容易氧化及出水。
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發表於 2025-6-25 05:52:01
