- 註冊時間
- 2018-3-19
- 最後登錄
- 2025-7-17
- 主題
- 查看
- 積分
- 19878
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 42753
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
天熱了，手沖冰咖啡指南，動起來！
天熱了，整點冰咖啡喝喝，以下是三種做法。勤快的人，動起來吧！
0 1 手沖冰咖啡
喝加冰的手沖咖啡有兩種製作方式，一種是常規（熱水）手沖後，在分享壺里或咖啡杯裡加入冰塊飲用，另一種是日式冰手沖，一種是常規（熱水）手沖後，在分享壺里或咖啡杯裡加入冰塊飲用，另一種是日式冰手沖，提前將冰塊放在分享壺裡，用熱水萃取的咖啡液滴下時遇到冰塊瞬間降溫，可以更好的鎖定咖啡的香氣，而且形式感也更強，建議大家可以試試。
手沖冰咖啡沖煮方案參考
比常規手沖研磨刻度細1-2格，在分享壺或杯子裡提前放入100g冰塊，然後用92度水溫，1：10粉水比（一杯用豆量20g，熱水200g）進行手沖，首次注水40g，悶蒸30秒後正式第二次注水至指定沖泡
0 2 冰滴咖啡
冰滴咖啡又稱荷蘭式咖啡或京都式咖啡，是採用冰塊自然化水、冰水混合物或冷水一滴一滴滴出來的咖啡，與冷萃咖啡的水浸式不同。冰滴萃取的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現不同的風味。
飲用建議
冰滴咖啡需要專門的器具，以1：10的粉水（冰水）比例為佳，製作一壺的時間往往要6個小時以上，出來的咖啡風味濃鬱，冰沁宜人，將其冰鎮一天后飲用，風味更佳。飲用時倒入玻璃杯，並可適量加入冰塊飲用，這個夏天，沒有一杯冰滴咖啡解決不了的問題，如果不行，那就再來一杯。
0 3 冷萃咖啡
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）又叫冷泡咖啡，或冰釀咖啡，是用冷水來浸泡咖啡豆磨成的咖啡粉，操作簡單，無需複雜設備，用好豆子冷萃出來的咖啡風味迷人，是很多咖啡館的標配，你也值得嘗試。
冷萃咖啡最簡單的方式是「聰明杯冷泡法」，將咖啡豆磨成粉後，倒入聰明杯中，關閉閥門，加入冷水（1：10粉水比為佳），然後放置在冰箱的冷藏櫃中，8-10小時後取出，將聰明杯放在分享壺上，開啟閥門濾出咖啡液，即可飲用。
當然冷萃後的咖啡，裝到容器裡後再放置到冰箱冷藏室繼續低溫發酵，1-2天后飲用，口感更柔和，還會略帶酒感，夏天喝很舒服。
以上，動起來吧！
(CAFFESME)
|
|
發表於 
