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鼻塞時如何喝咖啡？恢復後的驚人品飲感受，重新學會品味咖啡
咖啡的迷人之處來自於多種因素，其中香氣是最重要的關鍵之一。然而，當我們鼻塞時，嗅覺受到阻礙，品飲咖啡的體驗也會大打折扣，甚至可能變得平淡無奇。然而，當鼻塞消退，嗅覺恢復時，咖啡的風味會變得更加豐富，甚至帶來「重新發現」的驚喜感。這個轉換過程，不僅讓我們體會到嗅覺在品飲中的重要性，也能幫助我們重新檢視，如何才能更細緻地享受一杯好咖啡。
鼻塞時如何喝咖啡？
當鼻子不通時，品嚐咖啡變成一件挑戰性的事情。鼻塞影響的不只是呼吸，還會讓咖啡的香氣難以進入嗅覺受器，導致我們只能感受到基本的味覺，如苦味、酸味和甜味，而那些細膩的花果香、可可香、堅果香等風味則幾乎消失。儘管如此，仍然有一些方法可以讓我們在鼻塞的狀態下，盡可能享受咖啡：
● 選擇風味較濃烈的咖啡
在嗅覺受限的情況下，細膩的花香、果香可能很難感受到，因此選擇風味較強烈、層次較突出的咖啡會是一個好選擇。例如，日曬處理法的咖啡豆往往具有濃郁的發酵果香，而深焙咖啡則帶有焦糖、堅果或巧克力的厚重風味，這些較容易穿透鼻塞的影響，讓你仍能感受到部分風味的存在。
● 利用溫度變化來刺激感官
溫度的不同會影響味覺感知，稍微熱一點的咖啡（但不要燙口）可以幫助我們感受到口腔中的細微變化。例如，熱咖啡時的苦味可能較不明顯，而當溫度降低時，甜感與酸感會逐漸浮現。即使嗅覺受限，我們仍可以透過這種方式來體會不同溫度對咖啡滋味的影響。
● 專注於咖啡的口感與餘韻
即使鼻塞影響嗅覺，我們仍然可以透過舌頭感受咖啡的口感與餘韻。例如，一些咖啡可能有天鵝絨般的醇厚感、果汁般的滑順感，或是像茶一樣的清爽輕盈度。觀察這些細節，能讓我們即使在嗅覺受限時，仍然能從咖啡中獲得不同的樂趣。
● 使用「短促呼吸」來捕捉香氣
即使鼻塞嚴重，偶爾還是可以透過短促的吸氣方式，試圖捕捉咖啡的香氣。透過短而輕的吸氣，能夠讓氣味分子逐層進入鼻腔，逐步觸發不同區域的嗅覺受器，幫助我們更清楚地感知咖啡的香氣細節。一般來說，當我們聞氣味時，會習慣深吸一口氣。但這種方式其實不一定能讓我們捕捉到最細緻的香氣，因為深呼吸時，氣味分子可能快速通過鼻腔，沒有足夠時間與嗅覺受器接觸。較強的氣流可能讓我們對細微的氣味變化變得遲鈍，忽略掉某些層次感。
● 搭配溫和的食物
如果鼻塞影響了對咖啡的風味感知，搭配一些不會干擾味覺的食物，如無糖堅果、燕麥餅乾，能夠幫助你感受到咖啡的基本風味，同時避免因為過重的食物味道而進一步影響品飲體驗。
鼻塞好了之後，咖啡風味的驚人變化
當鼻塞消退、嗅覺恢復後，重新喝一杯咖啡，會是一種令人驚喜的體驗。這時候，我們會發現原本熟悉的咖啡，竟然變得完全不同，甚至感覺更香、更甜、更豐富。這種變化主要體現在以下幾個方面：
● 香氣的層次感暴增
原本鼻塞時只能感受到單調的味道，但當嗅覺恢復後，咖啡的香氣變得層次豐富。可能會發現原本以為只是「普通的酸味」，其實蘊含了柑橘、莓果、蜂蜜、可可等不同香氣，而這些層次的變化會讓品飲變得更加有趣。
● 甜感與酸感變得更鮮明
之前可能覺得咖啡只是苦澀，但當嗅覺恢復後，甜感與酸感會變得更加清晰。例如，淺焙咖啡可能會有蘋果的清爽酸、柑橘的明亮酸，而中焙咖啡可能會帶有焦糖甜、核果甜香，這些細緻的變化在鼻塞時是很難察覺的。
● 餘韻更加悠長
鼻塞時可能會覺得咖啡的風味很快消失，但嗅覺恢復後，會發現咖啡的餘韻可以持續更長時間，甚至在喝完後仍能感受到口腔中的香氣縈繞，這種「尾韻」的體驗會讓人更珍惜咖啡的美妙之處。Longer, More Lingering Aftertaste
● 對風味的敏感度提高
由於經歷了鼻塞的「風味剝奪」，當嗅覺恢復時，我們會變得更加敏感，更容易察覺到咖啡中的細節。例如，手沖時的萃取率變化、不同處理法的風味特性，這些細節會變得更加明顯，讓我們更能欣賞咖啡的獨特之處。
透過這個過程，重新學會如何更會喝咖啡
這次鼻塞與恢復的過程，讓我們對咖啡的風味有了更深的理解，也讓我們可以重新思考，如何才能真正「會喝咖啡」？以下幾點可以幫助我們提升品飲能力：
● 多使用嗅覺來品飲
除了喝的時候聞香氣，我們可以在咖啡粉沖煮前聞「乾香」，以及沖煮後聞「濕香」，學習如何分辨不同階段的香氣變化。
● 關注口感與餘韻
咖啡不只是風味，質感與回甘也是品飲的重要部分。可以嘗試對比不同的粉水比例，觀察口感與餘韻如何變化。
● 嘗試不同類型的咖啡
剛恢復嗅覺時，選擇明顯花果香的精品豆，能夠讓你感受到更豐富的風味細節，例如衣索比亞耶加雪菲的莓果香與柑橘香，或是巴拿馬藝伎/藝妓的茉莉花香與桃子香氣。
● 調整沖煮方式來強化風味
透過改變悶蒸時間、注水方式，甚至使用不同研磨度，來看看如何影響咖啡的香氣與風味表現。
當我們經歷這場嗅覺的重置後，重新喝到一杯香醇的咖啡，會是一種嶄新的感受。香氣變得更加明顯，層次更豐富，甜感與酸感也比以往更加清晰，每一口都像是在重新認識咖啡的風味世界。而這次的經驗，也讓我們學會如何更用心地品味每一口咖啡的美好，提醒自己不只是單純喝咖啡，而是細細體會它的香氣、口感與餘韻，進而更深入地欣賞這杯咖啡所蘊含的故事與魅力。
(JC咖啡小學堂)
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