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脂肪肝嚴重可能釀成肝癌，想要逆轉就要注意日常飲食並搭配運動。營養師陳珮淳指出，脂肪肝不是胖子的專利，就算吃得少，只要吃錯，一樣會默默養起脂肪肝，讓肝臟變成儲油槽，建議日常應多吃高纖食物、優質蛋白質、健康好油脂，並補充兒茶素、鉻、維生素B群，讓肝臟輕盈。
營養師陳珮淳在臉書粉專指出，脂肪肝不是胖子的專利，也不是只有喝酒才會有，當內臟脂肪堆積、代謝變差時，就會讓肝細胞被脂肪塞爆，變成脂肪肝。脂肪肝早期沒症狀，但會影響代謝、引起慢性發炎，久了可能惡化成肝纖維化或肝硬化。
陳珮淳表示，內臟脂肪不像皮下脂肪那樣軟軟可捏，它是包在器官周圍的脂肪，會擠壓心、肝、脾、肺、腎，還會釋放發炎因子、干擾荷爾蒙、影響代謝。
吃得很少還是有脂肪肝？
陳珮淳解釋，這可能是「吃錯了」，脂肪肝的3大成因包括基礎代謝差、久坐與少運動、愛吃高糖食物又愛熬夜，常見的地雷食物包括含糖飲料、加工肉品、油炸澱粉、精緻澱粉、酒精（特別是啤酒），這些不僅會讓肝臟變成儲油槽，還會增加胰島素阻抗與內臟脂肪囤積。
消脂養肝這樣吃
高纖食物：深綠葉菜、木耳、菇類、青花菜，能幫助促進腸道代謝，減少脂肪堆積。
優質蛋白質：雞胸肉、豆腐、毛豆、無糖豆漿、蛋、秋刀魚，有助維持肌肉量、提升代謝力、幫助燃脂。
健康好油脂：酪梨、橄欖油、亞麻仁籽、適量堅果，有助穩定血糖、防止脂肪合成。
兒茶素：如飲用綠茶，幫助脂肪燃燒、提升代謝、抑制脂肪堆積。
鉻：協助胰島素正常運作，減少血糖震盪與脂肪合成。
維生素B群：糙米、燕麥、蛋、豆類、深綠色蔬菜，幫助碳水與脂肪代謝、提升能量利用效率。 |
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