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位於北投晶泉丰旅三樓的頂級辦桌餐廳「泉源閣」為滿足市場對小型聚餐的需求，自即日起推出四人即可開席的「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」。
看鍾情烤鴨的食客有增無減，並滿足小型聚餐的需求，晶華國際酒店集團旗下位於北投晶泉丰旅三樓的頂級辦桌餐廳「泉源閣」，自即日起推出四人即可開席的《總舖師烤鴨六吃辦桌宴》，內容包括有烤鴨握壽司、三星蔥片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉，以及鴨油小農時蔬等6道料理，搭配台菜精緻冷盤及經典熱炒成桌席，原價每桌5,800元+10％，10月31日前預訂桌宴，即享每桌4,999元+10％。
此外，2025台灣美食展將於8月1日至4日在台北世貿一館登場，台北晶華酒店亦同步推出展期限定優惠，除實體櫃位外、即日起還可於官網及飯店一樓快閃櫃購買《總鋪師烤鴨六吃辦桌宴四人優惠券》，每張售價3,999元，等同於6.3折。
泉源閣推出的《總舖師烤鴨六吃辦桌宴》兼具傳統、創意與美味。冷食拼盤匯集手工蟳肉丸、麻辣金錢肚、醬漬嫩粉肝、炭烤墨魚腸、蒜泥豬腱心、五味嫩軟絲、麻辣金錢肚六選三。一鴨六吃的主角烤鴨採廣式掛爐烤法，並由主廚會於桌邊片鴨，同時現做烤鴨握壽司與三星蔥片皮鴨捲。
古早味鴨鬆潤餅體現台式經典滋味，提供高麗菜、豆乾絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，搭配鹹香柔嫩的鴨肉丁，整齊擺盤供賓客自由組合，佐以傳統花生粉與香濃海山醬，每一口都能品嘗到豐富餡料與Q彈餅皮交織的美好滋味。明爐烤鴨腿則是將豐腴多汁的鴨腿斬件分切，外皮紅潤酥脆、肉質細緻飽滿，可以特製青梅醬與台式辣醬沾附，一次品嘗到兩種風味。
「鴨油小農時蔬」則是利用烤鴨所滴下來的鴨油，搭配金黃色蒜片大火快炒當季新鮮蔬菜，清脆爽口且富有濃郁的鴨油香氣。
一鴨六吃料理中還有「芋頭鴨絲米粉」，主廚會將烤得香氣四溢的鴨架骨加入老母雞熬煮的鮮甜高湯中，接著放入大甲芋頭細細燉煮，待芋頭化開後將米粉、鴨肉塊及鴨肉絲加入湯中一同燜煮入味，上桌前再放上蒜苗、油蔥酥與芹菜碎提味，成品香醇溫潤，味濃而飽足。餐後以獨家工法煮製而成的「手工桶豆花」，搭配黑糖薑汁、黑糖珍珠與花生仁等香甜配料。
烤鴨桌宴可從八選二搭配烤鴨六吃的還有「鳳梨鮮蝦球」、「四季豆肥腸」、香辣脆口的「糯米椒松阪」、口感豐富的「油條鮮蚵仔」、爽脆彈牙的「蔥薑爆小卷」、鹹鮮濃郁的「塔香虱目魚」、酸香滑嫩的「酸菜嫩牛柳」，以及醬香四溢的「沙茶海鮮煲」等八道料理。
泉源閣也在「晶華美食到你家」平台上推出家庭共享的「烤鴨闔家宴」，以烤鴨為主角，配上蔥香四溢的三星蔥餅皮、香氣濃郁的塔香三杯鴨架米血，以及用鴨油熱鍋快炒米飯、鴨肉與蒜酥而成的鑊氣鴨炒飯，10月31日前訂購另贈鴨油小農時蔬，原價3,680元的組合，限時優惠價每組2,980元。 |
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發表於 2025-8-1 04:00:22
