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《王朝御府宴》融合傳統廚藝與經典風味，為父親節與閏六月獻上充滿儀式感的團圓食光。
2025年逢「閏六月」，由於閏月延續至國曆8月22日，正好橫跨父親節前後，為闔家聚首增添一份節氣巧合的溫暖。台北凱撒王朝中餐廳特別推出全新桌菜《王朝御府宴》，融合主廚40年手藝與宮廷御饌靈感，獻上適合與長輩共享的珍味佳餚。
為鼓勵中南部民眾北上旅遊，台北凱撒大飯店同步推出高鐵聯票住房專案《爸氣出發八折同行》，平日享七折、假日八折優惠，另贈飯店雙重好禮。
王朝中餐廳以溫馨且備受好評的《王朝家宴》聞名，此次推出《王朝御府宴》，由具豐富御廚背景的主廚練禹志親自掌廚，延續家的溫度，同時展現蘊含故事與尊貴氣息的盛宴。宴名中的「御」象徵主廚對烹飪技藝的極致追求與嚴謹精神，「府」則隱喻宮廷府第的莊重格局與崇高地位，彷彿邀請尊貴賓客入席御廚私宴，享受非凡禮遇。
《王朝御府宴》包含六道主菜、六款冷盤、兩種中式點心，每道菜餚皆精雕細琢，展現無與倫比的頂級水準。靈魂主菜「上將砂鍋一品雞」是整席核心，承載練主廚將軍旅歲月中最珍貴的記憶，此湯源自老軍官親授秘方，選用全雞細火慢燉逾八小時，湯色金澄澄、醇厚濃郁，不僅彰顯深厚廚藝，更蘊含師徒如父子般的情誼與傳承。
獲「2025亞太年度餐飲金獎－十大名菜美點」肯定的話題主菜「黃花魚膠釀蝦滑」，以珍稀黃花魚膠包裹手打蝦滑，搭配蠔油與蝦醬低溫慢煨，口感柔滑細膩，風味典雅迷人。經典主菜「滬式乾燒鰱魚頭」嚴選重達2.5公斤的石門水庫大鰱魚，肉質飽滿豐腴，佐以秘製醬汁乾燒入味，淋漓盡致地展現滬菜精隨。福氣主菜「烏參瑤柱佛跳牆」採用多款上乘食材，經長時間細火慢燉，是象徵團圓與吉祥的經典名湯。
創新主菜「奶油龍蝦佐螺絲捲」選用來自加勒比海域的龍蝦，融合奶油起司濃醬，搭配現蒸螺絲捲，層次豐富。尊貴主菜「魚子醬薄荷羊排」以西式乾煎封香，佐以頂級魚子醬與薄荷葉點綴，香氣馥郁，肉質鮮嫩多汁，為宴席注入現代時尚風格。
前菜涵蓋上海鳳尾魚、蒜苗烏魚子、蜀鄉口水雞、紅油雞豆干、黃金泡菜蜇頭及饞嘴香豬腱六款經典小品，為整場宴會揭開精彩序幕。壓軸中式手作點心如紅糖粑、蘿蔔絲餅，鹹甜交織，為整席畫下完美句點。從前菜、主菜到點心，每一口皆體現練主廚的職人精神與王朝中餐廳的細膩用心。《王朝御府宴》每桌10人份，售價23,000元+10％，每日限量，需提前三天預訂。 |
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發表於 2025-8-2 07:06:40
