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迎接「蟹肥」時節 台中海鮮餐廳推出螃蟹季料理
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記者林均和／台中報導
秋天是吃蟹最好的季節。俗諺說「秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來」每年九月至十二月正是螃蟹黃多油滿時節，台中市一家海鮮餐廳率先推出螃蟹季的多款美食料理，業者推出的螃蟹料理有清蒸、蒜味、咖哩、桂花、麻油等口味。
位在台中市漢口路的大祥海鮮餐廳11年前就推出九月至十二月螃蟹季，長久以來吸引了不少饕客，甚至有客人遠從台北和高雄搭高鐵來嚐鮮，是台中必嘗的海鮮餐廳，最近迎接「蟹肥」時節，以鮮甜美味號召推出螃蟹宴料理。
大祥海鮮餐廳老闆葉祥忠入行已經20多年的，主打粵菜及台菜，店內螃蟹料理多樣化，可以做成清蒸、蒜味、咖哩、桂花、麻油等口味，葉老闆說，在這些料理做法中最吸引饕客還是以原味和蒜香為主，也顯示老饕喜歡的是螃蟹的鮮甜風味。
葉祥忠表示，秋天正是吃蟹最好季節，螃蟹自古就有四味之說，大腿肉肉質絲短纖細，味同干貝。小腿肉絲長細嫩，蟹身肉潔白晶瑩勝似白魚，蟹黃含大量蛋白質和磷脂與礦物質維生素等營養豐富。
店內供應的螃蟹是以印尼、菲律賓、越南為主．每年九月至十二月的螃蟹季，每個月都能賣沙公和沙母加起來快有七百多隻，可見喜愛螃蟹料理的饕客相當多，除了螃蟹料理之外，紅蟳鮮蝦粥也相當搶手，另外漁獲等海鮮都是從澎湖空運而來，新鮮味美。歡迎來店品嚐螃蟹。 |
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