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茶樹一年可以採收幾次？
臺灣茶分成春、夏、秋、冬四個採收季節。
茶樹一年不只採收四次，最多可採收七次。
●茶樹一年採收七次怎麼算出來？
一片葉子生成時間約七天，長成七片葉子可以採收上方芽與葉。
因次7x7=49，一個茶葉採摘週期為49天。
一年365天，365/49=7.4。每年有七個採摘週期。
葉子生長時間隨著環境不同有些差異，但差異不大。
●為什麼長成七片葉子可以採收？
這與茶樹的基因有關係，
在芽苞階段已經決定葉片數量。也就是葉原體（leaf primordia）。
從解剖葉原體可發現有七個生長點（這部分找不到合適圖片）。
當茶樹開始生長時，葉片數量已經固定，
只有節間長度（葉片與葉片的距離）隨著天氣伸長或縮短。
也就是常說的春茶氣溫高，生長快，梗比較長。
冬茶溫度低，生長慢，梗比較短。
這是理論，隨著冬天越來越溫暖，也不一定可以從長度判斷採收季節。
當乾旱時，水分會影響生長素（auxin）的分佈，
茶葉生長時，有可能低於七片葉子。
●茶芽不是一根長到底
如不仔細看，好像一個茶芽，就可以不斷長高，如無限延長。
如細看可發現，大約七片葉子後，
會從緊鄰於葉片上下與莖相連部分的腋芽（側芽）（axillary bud），
再次重新生長，如同接力賽般，不是一芽長到底。
●茶樹每年採收七次會怎麼樣？
茶樹壽命會縮短，茶葉產量降低。
不用幾年，茶樹需要台刈（深剪），或是重新種植。
如果保養得當，茶樹的生命上百年不是問題。
●為什麼有些茶只採收三次，甚至兩次？
為了留養，也就是保留茶葉體力，
每次採摘，對植物都是傷害。
給予茶樹適度的休息，茶樹的壽命才會長久，
茶的品質會比較好。
(遊山茶訪)
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發表於 2025-9-17 00:50:27
