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[食譜] 日式薄皮唐揚雞 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2025-9-26 00:38:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

日式薄皮唐揚雞

食材
去骨雞腿 2支
薑泥 20克
蒜泥 10克
醬油 8克
糖 5克
鹽 3克
太白粉 1.5大匙
低筋麵粉 1大匙

1.將雞腿切成塊，放入薑泥、蒜泥、醬油、糖、鹽一起攪拌均勻醃入味。
Tips:雞腿肉需靜置至回溫，以避免下鍋油炸時水分流失變乾。

2.取平底鍋或可油炸用的小湯鍋，倒入1公分高的油，加入太白粉、低筋麵粉攪拌至無顆粒，中小火加熱至表面出現小氣泡。
Tips:先將粉倒入炸油中一起加熱，是日本網路近日爆紅的創新做法，怕失敗的話建議以小火加熱。

3.放入雞肉油炸，先靜置不動，炸至底部上色再翻面，以半煎半炸方式共炸約12分鐘，熟透即可起鍋。

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曾有版管責冰至，文章轉貼沒啥用，每發一文俱心虛，更看勳章為壓力。唯見高管滿勳章，原來意指是他人。

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