薑怎麼保存不壞？內行揭1招：能放很久
若薑保存不當，變軟就不可食用，可能會產生致癌物「黃樟素」。(示意圖，達志提供)
吃薑能抗發炎、促進代謝、改善末梢血液循環，好處多多，但買薑回來最怕放到爛掉，一名網友日前分享薑的保存方法，薑買回家直接用廚房紙巾包住、放塑膠袋包好，在塑膠袋上用牙籤戳2個小洞，放冷藏就能放很久。
一名網友日前在臉書社團「家常菜」發文，分享她保存薑的經驗，首先剛買回來的薑不用洗，直接用廚房紙巾包著，放塑膠袋裡並將袋口綁緊，接著用牙籤在袋子上刺2、3個洞，放冷藏就可長時間保存。原PO還貼出對比圖，將早上剛買的薑和2個月前的薑放在一起，顏色都沒變，完全沒爛掉、發黑。
貼文PO出引起網友熱議，「我也是這樣子包著老薑，外面包保鮮膜，真的可以放很久」、「這方法好用，我也都這樣做」、「等等也來試看看」、「我是用餐巾紙包起來，放玻璃保鮮盒冷藏也滿耐放」；還有人問「有嫩薑的保存方式嗎？我的嫩薑常常放到壞掉」，原PO則回應，嫩薑也是這樣子保存，但只能放2到3個禮拜。
食藥署指出，腐爛的薑千萬不可食用，可能會產生「黃樟素」，黃樟素被國際癌症研究機構（IARC）證實為第二類致癌物，當薑摸起來軟軟的、節末處發霉、變黑，就是爛掉了。
(中時新聞網) | 
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