- 註冊時間
- 2015-5-13
- 最後登錄
- 2026-3-23
- 主題
- 查看
- 積分
- 19695
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 54901
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
葛蘭卡爾酒莊 夏布利弗休姆一級園白酒
夏布利弗休姆一級園白酒
產地：法國 布根地/歐歇瓦區/夏布利
品種：Chardonnay 夏多內
酒莊：Grand Calcaire
容量：750ml
詳細介紹:
勃根地知名世家愛德華·德洛內(Edouard Delaunay)創立於 1893 年，曾因其獨特理念和傳奇佳釀而獨樹一幟，在經歷沈寂數十載後重振，獲得葡萄酒世界矚目，備受全球頂級侍酒師與酒 評家 Paolo Basso、Olivier Poussier 和 Michel Bettane 等一致推崇。
愛德華·德洛內酒莊，貫穿整個 20 世紀史詩般的洲際擴張，賦予了它豐富而獨特的歷史。
時間追溯至 1893 年，愛德華·德洛內富有遠見的帶領家族定居於法國勃根地，一個擁有數千年歷史的葡萄酒產區， Jean Delaunay 和他的兄弟馬塞爾這一代給家族事業帶來了不可思議的光環和動力，而成就了德洛內家族作為勃根地頂級酒商的名氣：在東方快車、豪華游輪乃至全歐洲的豪華餐廳和愛麗捨宮的餐 桌，都有德洛內代理的佳釀。
總部所處的地區最大的城市第戎(Dijon)，當時是勃根地葡萄酒貿易的重要樞紐，曾盛極一時。
那個時候，德洛內酒莊迅速崛起。因享有盛譽，當時的頂級酒莊委託德洛內酒莊分銷他們的頂級葡萄酒，如羅曼尼康帝酒莊(Domaine de la Romanee – Conti)和利 熱-布萊爾(Liger-Belair)家族。德洛內家族成員是 1934 年著名的金樽騎士會的創始人之一。他們還與伯恩濟貧院(Hospices de Beaune)有歷史關聯，第一次世界大戰前，酒莊已經從那裡購買葡萄。
憑藉與生俱來的細緻謹慎，他重新設計翻新了毗鄰家族夏蒙城堡的葡萄酒酒窖。花了至少兩年的時間，默默探尋並精釀他的葡萄酒，展現了精准定義的單一葡萄園風土典藏特釀。
他一直深深眷戀著勃根地的風土，並和真正理解勃根地的人們保持著深厚友誼。現在的他們已經從過去的 釀造歷史中吸取了大量經驗，共同關注和規避錯誤，使得每一塊風土得以閃耀其微妙的神秘和個性。
釀造弗休姆園(Fourchaume)所使用的葡萄生長在這片朝向西/西南面的土地上最涼爽的地塊。這裡的土壤由來自基默里奇階 相對較深的粘土-石灰岩泥灰土組成，含有棕色粘土和少量卵石， 使土地具備了極佳的儲水能力和排水性能。
弗休姆一級園(Premier Cru Fourchaume)是夏布利一級園(Chablis Premier Crus)的旗艦酒款。這裡的葡萄園非常開闊(140公頃)，釀造的葡萄酒奔放又富含礦物味、誘人而複雜。 將細心沉澱後的葡萄汁轉移到不銹鋼容器中，其中20%轉移到橡木桶中，以便進行精確的發酵。
然後將葡萄酒與其所產生的細酒泥接觸數月，細心陳釀，並定期品嘗以確定需要進行哪些操作，例如攪桶(bâtonnage)或倒罐。 以最高精度進行混合，以確保成品葡萄酒的最佳平衡 。 在最終的混合階段之前經常進行試飲，有助於確保葡萄酒品質得到最優的發展。
帶有礦物味的香氣中縈繞著白堊的氣息和一絲煙燻味。小麥粉和春日花朵(雪花蓮、鈴蘭)的細膩香氣與成熟柑橘類水果、黃色核果以及淡淡的白胡椒味交織在一起。 口感深沉、厚重而濃鬱，具有極佳的張力，這些特徵源自在這片 礦物質風土中收穫的完美成熟的葡萄。奶油杏仁糖和槐花蜂蜜的香味在鹹鮮的餘味中長久不散。
(佳酒莊洋酒網)
|
|
發表於 2026-2-27 00:49:09
