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梅爾卻酒莊 頂級卡本內蘇維濃紅酒 2021
DON MELCHOR CABERNET SAUVIGNON 2021
類型：葡萄酒
分類：紅酒
國家：Chile 智利
區域：Maipo-Valley 邁波河谷
品牌/酒莊：Don Melchor 梅爾卻酒莊
酒精度：14.5%
容量：750ml
規格：瓶
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
Wine Spectator TOP 1 of 2024 百大正年分！
葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
顏色：深邃紫羅蘭色澤。
香氣：帶有濃郁的紅色水果、紫羅蘭和玫瑰的香氣。
風味：單寧柔和，果實飽滿的新鮮度充滿口腔，入口順滑，餘味悠長而富有表現力，自始至終都展現出深度。陳年潛力超過35-40年。
陳釀：人工採收，於釀造開始前先篩果。於不鏽鋼槽中進行酒精發酵，溫度維持在25-26°C 連續8-10天。在發酵的前半段，每天進行3次的淋皮，在酒精發酵結束時，果汁將減少到1/2或1/3的數量。發酵完成後，將罐密封在23-25°C的溫度下浸漬約一周時間(比平時短)，以更溫和地提取單寧；待浸漬結束，由Don Melchor 的釀酒團隊進行試飲，放置於法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵、陳年15個月(68%新桶；32%舊桶)。
建議搭配：醬燒、燒烤、燉煮的紅肉；各式香料、紅醬義大利麵、黑松露、鴨胸、羊起士、乾起士。
(買酒網)
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發表於 2026-4-1 00:38:28
