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酒香蔥蛋麵線煎
早餐吃剩的麵線，加上酒香煎蛋上下包裹，改頭換面成麵線煎，營養倍增，香氣也加倍。
別人做麵線煎要現煮麵線，我做麵線煎，直接用早餐吃剩的。可以消滅剩菜。又獲得一道新的料理，一舉兩得呀！
酒香蔥蛋麵線煎 4 人份
食材
紅標純米料理米酒 2大匙
雞蛋 4顆
蔥花 30克
麵線 1把
鹽 1克
柴魚粉 1g
油 2大匙
白胡椒粉 1克
料理步驟
1.現煮麵線也可以，但是吃剩的麵線在鍋底自動造型成一片麵線薄餅，做麵線煎更方便。
(麵線煮熟瀝乾備用或剩餘麵線微波加熱備用。)
2.紅標純米料理米酒與調味料加進蔥花雞蛋裡拌勻
3.熱鍋下點油，下酒香蔥花蛋液。煎至快半熟。不要一直煎到全熟，麵線餅跟蛋會結合不良。
4.放上熱麵線。
5.煎至蛋液完全熟，至金黃。利用盤子或鍋蓋倒扣盛出來。
6.再下剩餘一半的蛋液。煎至半熟（約半分鐘）。
7.將方才倒扣出來的麵線蛋煎滑至半熟蛋上。繼續煎熟。
8.私房酒香蛋麵線煎完成了。營養又好入口，家裡的老父老媽吃的笑呵呵。
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發表於 2026-4-8 00:40:58
