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[食譜] 羊肚菌蝦粒扒玉子豆腐～滋補家常菜！ [複製連結]

為了一口餓

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發表於 2026-4-9 01:14:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

羊肚菌蝦粒扒玉子豆腐

節氣進入四月，梅雨季讓人容易感冒。今天介紹的這道菜餚，滋補養身、強身健體，還具有預防感冒的功效，主要是有「羊肚菌」這份食材。此外，加入蛋白質高的蝦肉，還有玉子豆腐，口感滑嫩香脆富有Ｑ彈甜香，是一道不容錯過的家常菜。

材料：
西蘭花1磅
玉子豆腐兩條切成14塊
蝦膠釀羊肚菌切粒4 oz
XO醬1湯匙
生粉少許

調味：
水2/3杯
烹大師1茶匙
麻油少許
粟粉1湯匙（加開水勾芡用）

作法：

1. 西蘭花切成小朵，清洗乾淨。

2. 用油鹽水燙熟瀝乾後，排在盤子旁邊及中間。

3. 玉子豆腐沾上少許生粉，熱鍋下油，把玉子豆腐煎成金黃色，放在西蘭花上。

4. 炒香XO醬及羊肚菌粒，加入水和烹大師。

5. 煮滾後用粟粉水勾成薄芡。

6. 最後將麻油淋在玉子豆腐上即完成。

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