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片野櫻 愛山 生酛 純米 無濾過 生原酒 (720ML)
片野櫻 愛山 生酛 純米 無濾過 生原酒
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：片野櫻 / KATANOSAKURA
生產地區：日本大阪府
酒造名稱：山野酒造株式會社
產品級別：純米酒
原料米：愛山100%
精米步合：65%
酒精度：17%
容量：720ML
商品描述
「片野櫻 愛山 生酛 純米 無濾過 生原酒」具有愛山酒米溫和柔滑的旨香，室溫下帶有淡淡如糖漿般的甜味輕輕地蔓延開來，怡到好處的酸度和微微苦澀，既醇厚又不失銳利爽快的口感。
「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，才順利完成酒母制作。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。「生酛」整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。此酒沒有經過火入處理(生酒)，在裝瓶前亦選擇不加入釀造用水去稀釋酒體(原酒)，香氣及口感上更富層次感，相比一般有做水割(加水)的酒，更保留原有的風味。
「山野酒造」交野市位於大阪、京都、奈良的交界處，自江戶時代末期以來一直世代相傳，是一間小型清酒釀酒廠，總產量中大約80%是有特定名稱的清酒，其中40%是 「原酒」(Genshu)，並使用生駒山脈豐富的地下水、當地關西地區的優質酒米，最重要的是，南部啤酒廠淺沼正治和其他釀酒師和員工的出色團隊合作，不僅保證了生產，而且保證了儲存、裝瓶等工序。
適飲溫度：冷飲 / 室溫 / 熱飲
香氣味道：溫和旨香，微辛口，濃郁銳利
食物配搭：鍋物，燒物，中式小炒，港式火鍋
(AMALL清酒專門店) |
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