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[食譜] 「檸檬糖霜磅蛋糕」保證成功３口訣！綿密濕潤吃得到果丁 [複製連結]

天使長(十級)

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檸檬糖霜磅蛋糕

蛋糕材料
檸檬汁 10克
細砂糖 70克
過篩低筋麵粉 100克
常溫雞蛋 2顆
融化無鹽奶油 100克
自製蜜檸檬丁 35克
泡打粉(可略) 2克
檸檬皮末 1顆
橙酒 20c.c.

蜜檸檬丁材料
黃檸檬皮 40克
細砂糖 10克

檸檬糖霜材料
糖粉 2大匙
檸檬汁 1茶匙
檸檬皮末適量

1.黃檸檬去皮後，將皮切小丁，接著與砂糖拌勻靜置。
Tips:黃檸檬的香氣足且較無苦澀味。

2.口訣1：打。蛋液分次加入糖打發至蓬鬆泛白，拿起打蛋器呈現緩慢滴落，且攪拌時有清楚的摺疊痕跡，表示已打發至需要的狀態。

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