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[北部美食] 臭老闆現蒸臭豆腐素食者也能吃 [複製連結]

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南機場夜市臭老闆

台北的夜市臭豆腐多以油炸或麻辣水煮為主，但在南機場夜市美食中得到米其林必比登的推薦「臭老闆」則是清蒸，最特別的是這邊整家店其實是素食，臭豆腐都採現點現蒸，所以至少會等上15分鐘，想吃需要有點耐心。臭豆腐有超辣、大辣、中辣、小辣、微辣到不辣等６種辣度可以選擇，另外還有賣麵、米粉、冬粉以及素燥飯。臭豆腐浸泡於中藥材醬汁中，再鋪上炒過的毛豆、香菇，以及提香去腥的薑絲、九層塔。豆腐光看外觀就知道是手工，充滿著彈性，裡面還佈滿孔洞，一咬下就滲出柔和酸汁，非常細嫩水潤。

地址：臺北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-23052078

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喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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