[家庭百科] 端午包粽 [複製連結]

端午節當然是無法免俗的要有傳統的一些活動！包粽子、划龍舟、立蛋等等的慶祝習俗。 家裡長久以來都是一定會包一堆粽子來吃。 記得多年前老弟在桃園唸書，我還特地的坐夜車拿粽子上去給他吃。 在他的套房小睡一下，睡醒我帶給他的12顆粽子已經少了一半。 只好把老媽要給女友的10顆，再拿一半給他。 由此可見，家鄉的味道是多麼誘人。 老弟今年在山東工作，也包了一些粽子分給部門同事。 聽說還有人感動的要落淚了，說是道地的台灣味。 現在，就來示範一下包粽子的過程啦！(嘿嘿！今年我第一次包喔！) 1.首先，要準備粽葉。我家習慣用傳統的『月桃葉』，為了包粽子還種了月桃葉喔！(月桃葉有一種特殊的香味喔) 月桃葉要要先煮過。煮完後，要浸泡在水裡至少一天。(煮完了，所以沒有照片，有機會再補) 2.要把粽葉洗乾淨   3.內餡就看要放啥，必須先炒過，而且要比平常煮菜口味重一點，不然粽子沒味道。 鹹蛋(半顆)   土豆(不夠時用的)   豬肉+蔥(有炒過)   糯米+土豆   香菇、等等佐料   4.開始包囉！要把葉子對折成這樣的形狀。   5.放入一些米及土豆   6.放入內餡(鹹蛋、肉以及香菇等的)     7.再來放一些米，把內餡蓋起來。   8.把粽子綁緊   9.把多餘的梗剪掉，以免煮的時候插破別顆粽子。   10.放到大鍋子煮2小時就OK了。   不知道各位有沒有吃粽子呢？在外的遊子不要忘了家鄉的味道喔！ 《 本帖最後由 fish519 於 2008-6-9 18:53 編輯 》

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Jason_Wu	+ 3	感謝分享~歡迎多來家庭區^^

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『端午佳節慶團圓』 端午節一定要看龍舟啦,包粽子啦(不過我都負責吃) 沒想到還有教人家包粽子 真厲害耶 而且料滿滿都是 讓我口水差點流下來 當然啦,還是自家的最對味啦

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『端午佳節慶團圓』

看來開板大大是南部粽喔! 還用正港的煮法，北部粽是放進電鍋蒸的。 我娘家雖然在南部，但是從小我媽就南部材料北部蒸法。 像大大一樣正忠做法，感覺還真讚!!! 肉粽拿來送禮，真的很不錯耶。 每個家庭風味都不同，吃看看不同家庭味，真不賴。 大陸做法，我一點都不清楚，我還以為和台灣差不多呢。

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