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冬天到了. 很多人喜歡喝熱呼呼的薑茶
但是 .很多人薑茶的做法 有點過火
首先 薑茶不要太濃太辣
很多台灣媽媽熬的薑茶辣得難以下嚥 好像在喝辣椒水一樣
這樣的薑茶 輕者引起咽痛胃痛 重者引發全身不適感
高品質的薑茶 應該稍辣即可 同時保有新鮮生薑的清香
新鮮的薑含有大量的薑醇 可促進血液循環 所以中醫說 生薑有<散寒>的效果
但是 如果你把它熬煮很久 它就會揮發掉 促血循的效果減弱
乾薑中的薑醇已轉變為薑烯酚 比較容易消炎與止痛 中醫說乾薑有<溫中>的效果 比較適合寒症的慢性病
薑烯酚的刺激性強 所以空腹吃薑粉 反而容易引起胃痛
所以薑粉或很濃的薑茶應該跟飯菜一起服用
那麼 正確的薑茶應該怎麼做呢?
很簡單 首先 將生薑切得很碎 放入沸水中 倒入保溫杯或玻璃杯中 悶十五分鐘以上
最後再加一點黑糖 (用甘草也可 但甘草就必須與水一起煮一會兒)
簡單一句話 <薑茶應該是悶出來的 不該是煮出來的>
如果悶過的碎薑還有辣味 爲了不想浪費 此時你才可以把它拿去熬煮 煮完的再與悶出來的混合一起
如果不想麻煩 悶過的碎薑就不必煮了
如果是血液循環不佳 操勞過度引起的頭暈 在倒入碎薑的同時
加一點純正美國花旗參粉 這樣的薑茶 有甘甜的味道 不但散寒而且有補虛的效果 .
療效比止暈藥好太多了 .
薑茶真的是用悶的喝起來比較順口.薑也不要過量.
以上是一名中醫師分享出來的薑茶煮法
適用者就參考看看唷~
幸福一開始不會煮還真是用大量的薑下去熬煮
又辣又刺激的薑茶~最後還是稀釋成好幾壺.才好入口的. |
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發表於 2008-12-25 20:15:07
