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[家庭百科] 年菜聰明吃健康也加分 [複製連結]

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電梯直達

1樓

發表於 2009-1-12 02:32:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

農曆年九天長假即將來臨，過年期間大吃大喝，最容易使身材走樣，長春診所院長劉伯恩表示，
長假是暴肥症候群高危險期，呼籲放假別放縱，飲食要「三低」；蓮樺中醫彭溫雅則有一套不發
胖秘訣，那就是飯前先喝水、吃蔬果，再吃魚肉，最後用米食，而且吃魚肉、米食每口一定要咀
嚼30下，保證可以健美過年。

劉伯恩表示，往往連續假期過後，門診患者暴增許多，症狀幾乎都是體重快速增加、排尿減少，
還併發下半身水腫等症狀。這種類似「暴肥症候群」的症狀，在與「吃」有關的節慶過後，情況
特別明顯。

低糖、低鹽、低油身材不走樣

他說六月間的端午節，四天連假，收假隔天，暴肥患者遽增，同樣的情況，也發生在中秋節過後
，四天連假，不少患者暴肥三公斤，今年農曆年假九天，他估計，如果不節制，要九天暴肥三到
五公斤不是問題。

連假後暴肥的特徵是短時間內體重快速增加，體脂率高，同時還有排尿少，併發下半身水腫等症
狀，主要原因都是吃了太多高糖、高鹽、高熱量等「三高食物」，加上運動量不足，導致代謝減
緩，讓體內的水份貯積在下半身，導致下半身肥胖。

劉伯恩醫師強調，其實只要遵守「三低原則」，即是低糖、低鹽、低油，還是可以有效控制體重
，他建議年菜不要太油，宜清淡。同時還要多喝水、多吃蔬果，如果還能多運動，不熬夜，減重
效果一定會更好。

每口咀嚼30下收假變窈窕

以中醫減重著名的蓮樺中醫中醫師彭溫雅則教導愛美一族，控制體重「三撇步」，少用調味料、
每口咀嚼30下，並且睡得好，收假後還可能變窈窕。

對於自己烹調年菜者，她建議用紅棗、枸杞取代糖，小魚、扁魚取代鹽巴，善用肉桂、八角等
香料，可以減少鹽、糖的攝取，而且少油、少勾芡，能減少熱量。

至於買外帶年菜或是由家人烹調年菜的瘦身族，他建議改變飲食順序，飯前先喝大杯溫開水暖
胃，再吃蔬菜、水果，接下來才攝取魚、肉等蛋白質食物，最後才吃米飯或是年糕等米製品。

調整飲食順序高熱量不下肚

順序改變後，肚子先填低熱量高纖的蔬果，等到吃魚肉時，細嚼慢嚥，最後在攝取澱粉時，可
能肚子已經八分飽，自然就吃不多。

彭溫雅建議吃火鍋，吃料不喝湯，最好連佛跳牆、魚翅羹、雞湯都少喝，但她建議，不妨多吃
魚翅、烏蔘等湯中熱量低、富膠質的食物，而在吃過圍爐宴後，隔日最好兩餐都吃大量蔬果。

另外年節零食，魷魚絲、花生、開心果都是高油脂、高熱量，建議吃的時候先取一個拳頭的量
用盤裝，一口零食，一片水果，不但可以中和過鹹的口感，就不會愈吃愈過癮，欲罷不能。

再則，不熬夜，也是體重控制者必須遵行的，彭溫雅說，過去有個粉領族平常經常熬夜加班，
但利用年假連休七天，竟然可以瘦十公斤，原因無他，就是睡得好，吃有節制，睡眠充足新陳
代謝率就會提高。

另外，放年假最好出去走走，即使窩在家中看電視，最好可以拉拉筋，或是準備個箱子，邊看
電視邊做登階運動，彭溫雅分析，以中醫觀點看，人類脂肪細胞受體分布在脊椎兩側褐色細胞
，因而只要運動活動到脊椎兩側就可以活動到脂肪細胞，有效控制體重。

...........................................................................

每年的春節假期，總是身體健康的夢魘。三高食物天天有，飽食暴飲逃不了。起居作息不正常
，牌桌一坐大半天，沒事又嫌外面人潮多，不想外出，坐抑過久，缺乏運動。一些對身體健康
有負面影響的事，就集中在年假這幾天發生了。如果您今年過年，還想這樣折騰的身體，我看
明年的過年您甭過了。

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2樓

發表於 2009-1-12 11:21:57 |只看該作者

牛轉乾坤~迎新年09

嗯~官大大說的沒錯,每次一過完年,身體與身材都會走了樣,大吃大喝個幾天下來,不但體力退步下滑,身體也開始變型,之後又得花上好長一段的時間去回復體力跟身材,十分累人的,不過說真的,一年到頭,其實真沒有什麼機會能讓自己大吃大喝的又輕鬆沒煩惱氣氛又好的假期,所以很準,只要一放年假,收假一定是癡肥的狀態,呵呵,真的很難去克服~

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citycity

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3樓

發表於 2009-1-12 17:50:50 |只看該作者

牛轉乾坤~迎新年

小弟我個人覺得是無所謂但是吃的好不一定要吃的飽

健康還是比較重要倒是過年過年期間平常沒有在運動的

倒是可以多多的運動健身一下再來吃也不遲啊

我還是建議放輕鬆一各年好好的休息養身就是好好補眠一下啦

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stanlycok

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4樓

發表於 2009-1-12 23:37:30 |只看該作者

牛轉乾坤~迎新年no.6

農曆過年是每年華人的大日子,一定會有豐富菜餚,難得此刻佳餚在
前,很難食指不大動,但在健康前提下,還是控制一下飲食較好,趁這長假
好好保養一下身體,休息是為了走更長遠的路嘛!

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