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[家庭百科] 低油低熱量 養生年菜補身益氣 [複製連結]

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1樓
發表於 2009-1-13 01:28:30 |只看該作者 |倒序瀏覽
過年了，年菜怎麼煮的健康。傳統年菜高油，高熱量，讓您腸胃負擔很重，台中市有醫學中心

推出了紅棗、枸杞、蔬菜做的年菜，讓您過年吃的補氣又養生。



大火快炒或是以熱油爆香，再淋上各式重口味的醬料，這些傳統年菜，看在醫師眼裏，熱量都

太高，同樣是年年有餘這道菜，營養師改以高湯加入中藥菟絲子清蒸鱸魚，就可以大大的減少

油脂，吃出新鮮美味。而這道金玉滿堂，以紅棗和芋頭為主，可以取代糖分，又有補中益氣保

護肝臟的功能。



另外，這道雞湯，加入人蔘鬚、紅棗、黃耆等中藥材，可以增強體力。這十二道養生年菜，都

是以溫和的中藥材入菜，烹調也以清蒸為主，醫師也表示，如果，真的吃了過多油膩的大魚大

肉，應該增加纖維質的攝取，多吃蔬菜和低糖份的水果，或喝無糖的茶飲，來減輕身體負擔。

      .....................................................................................

這個年拜景氣差之賜，減衣縮食成為主流。但一些必要的年節時尚料理，還是不可免的。傳統

的年菜高油脂、高熱量，營養師建議，以中藥材代替傳統食料，可以做出一道道美味可口又養

生的豐盛年菜。
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2樓
發表於 2009-1-13 05:33:58 |只看該作者
牛轉乾坤~迎新年 NO.18

可以是可以.不過天天吃就不好了.任何食材都需要量化.不可一次吸收過多!
尤其是過年期間.大家的年菜多半是年節一前就購買.新鮮度.跟保存期限都需注意.
養生食材的攝取也須經過評估.有些要才會有衝突.不適合長期.或是時常食用.

《 本帖最後由 隨心所欲 於 2009-1-13 05:35 編輯 》
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fa

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3樓
發表於 2009-1-13 10:22:38 |只看該作者
牛轉乾坤~迎新年25

呵呵~這個我可能沒辦法接受啊官大大,大概我是來自肉國度的吧~所以一些大魚大肉的對我來說很重要,如果那一天真都換成中藥材的話,我一定是會相當難受的,而且我都會想說"過年嘛~難得嘛~"哈哈~就會多吃一點多喝一點,肥~過完年再說啦~哈哈~所以我一直在發胖中~
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4樓
發表於 2009-1-13 15:23:28 |只看該作者
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