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01.幌籃
現在交通非常方便，遇到山就打山洞，遇到水就造橋，交通四通八達。
在以前可不是每一條河都有橋，到了雨季，河水暴漲，要過河時非常危險，只好利用「幌籃(hainn3 na5, hvainna」，這種吊籃交通工具，人坐在籃子裡，兩邊有人拉繩子，利用滑輪，從這一岸拉向另一岸，坐在搖晃的籃中，看到下面湍急的水流，還真刺激，要過河的人就在一旁排隊等候，一個接一個的過去。
像這種拉幌籃的交通工具，岸邊有人在拉，所以不可白坐，可要付費的，在當時一趟約要二塊錢。
還有一種DIY的吊籃，我們稱它是「縋仔(lui7 a2, luui'ar)」，是自己拉線過岸，沒有人服務，就不用付費了。
在山場由山上滑下木材的吊索，就稱為「溜籠 (liu1 long5, liuloong )」。
02.拖木馬
這種「拖木馬」的工作是山場裡最危險的工作，又有人稱此為「拖馬」，木材一綑一綑綁在滑板上，循著木棧，將木材由集材處拖到土場，力氣大的一次可拖四、五根大木，力氣小的就拖少些，或二人合作，上坡時一人在前面拖一人在後面推，下坡時就一人在前擋一人在後面拉。
這種運木方式遇到下坡時，完全靠人力擋，圖中你可看到師傅左手握的是方向桿，遇到急坡時就要非常小心，一手扶好木頭，一手緊握方向桿，用屁股的力量去擋木材，一步一步踩穩木棧，才不會滑到。
在師傅的腰上還繫有一個油管，油管上有一支油筆，遇到平路木材拉不動時，就用油筆在木棧上點油，如圖中木棧上的黑點，就是點油的地方，這樣木材拖動才滑順省力，但在下坡時已經夠滑了，是不用點油的。
木材運至山下，依木材的材數發給工錢，這種拖馬師傅賺得的可真是賣命錢，一個轉角控制不好可能就會被木材拖下山崖，所以這些人，過一天算一天，今天賺的錢今天花完，不知明天還有沒有機會花。
下面這些四句聯便是在描寫拖馬仔的辛若與危險。
雲宵半壁斷魂橋，深坑無底看未著，生死門要認乎清，腳下枕木看乎明。
目睭扒乎金，作事要小心，腳頭踏呼準，小心才是本。
工錢又高又好領，但是親像拼生命，老母妻兒倚門望，全家關心我一人。
心頭掠乎定，千萬嘸通驚，奉勸拖馬仔兄，此款錢甘通拼，甘通用來飼某子。
03.豬出椆
卡早農家大都有養豬，買進品種好的小豬或家裡的母豬生了小豬，家裡種些甘藷，將甘藷葉斬碎餵豬，或把人吃剩的甘藷銼成籤，用大鍋煮後養豬，或是收集一些餿水來餵豬，等長大後再賣掉，換取一些錢好貼補家用。
早期賣豬的時間都是在一大早，因此當天天未亮時，買豬人的車便到豬戶家，先把豬趕動一下，讓牠在豬欄內轉幾圈，然後看好時機將繩子套住豬的一隻腳，大家一起把牠拉倒在地，然後四腳綁緊，以便上秤，此時豬仔的叫聲便會響遍整個庄頭庄尾，聽到這樣的叫聲，大家便知道又有人家的「豬出椆了」。
豬的買賣是以豬的重量來定價，秤豬時將四隻腳綁在一起，二個人將豬抬起，買豬人才用大秤秤斤量，有些買豬人很會偷斤減兩，為了防範吃悶虧，賣豬戶的人就要在旁邊注意著秤頭。
但也有養豬人為了增加斤兩，往往在賣的前一晚半夜再給豬餵一餐，讓牠吃飽喝足，好讓第二天上秤時多些重量，多賺點錢。
04.賣雜細
喊鈴鑨；賣雜細，擔著滿滿的用品，一幌一幌的走來，手裡還拿著鈴鑨鼓搖動，大家只要聽到鈴鑨鼓仔聲，嘴裡喊叫買雜細時，家中女人就會放下手邊的工作圍了過來，
以前沒有什麼百貨公司，就靠這種活動攤販供應日常用品，別看它小小的兩個擔子，裡面可是琳瑯滿目，有紅粉、胭脂、香水、梳子、針線、針插、扣子、鏡子、手帕、襪子、扇子等細碎用品。
古早女人是很少出門的，一些女人的必需用品就靠賣雜細來補足。這種流動攤販他們循著各村各落到處賣，大概幾個禮拜就會來一次，姑娘們看到賣雜細的來，都非常興奮，就像我們現代女孩去逛百貨公司一樣，百看不厭，看到別人東挑西選的，自己也不能落人後，小孩也非常好奇的圍在一旁看熱鬧。
05.漁簰捕魚
這是用竹子做成用於捕魚的船具，所以稱它為「漁簰(hi5 pai5, hiipaai」，在漁簰的下方還安置有大桶子，讓停在水面上能更平穩，在竹簰上還搭有一間小屋，內放置一些用品，漁民整晚就在漁簰上捕魚，肚子餓了就可在竹簰上煮東西吃。
竹簰有在操作時稱為「走簰 (cau2 pai5,zaupaai)」，在一旁的魚網稱為「大瞺仔 (tua7 can1 a2, toax zama)」，有些地方則稱之為「四手網仔」，這是一種利用竹枝撐開張設的魚網，可以將他放到水中緩緩前進，如圖片中後面的那艘漁簰，已把大瞺仔放在水中，過了一會兒，再拉起大瞺仔，就可看到魚兒在網裡蹦跳著。
漁簰通常是放在近岸邊，到了晚上，漁民就划著小船來到竹簰上，走簰捕魚去。
06.關落陰
關落陰與外國的催眠術是大同小異，催眠術可看到幾世前的自己，關落陰則可到陰間看到已經過世的親人。
家裡有人過世，在世的人想念他，希望能再見他一面，或是家裡不平安，想請問過世的長輩一些問題，這時就找來法師，想要到陰間找親友的人坐在一排椅凳上，用一條布矇住眼睛，這時法師就開始燒金紙，點上香，拿起桌上的尺，開始拍打桌面，產生砰砰聲，並嘴裡唸唸有詞的摧咒，這時漸漸的就有人被關落陰。
比較不迷信或定性強的人可能就比較不容易進入狀況，圖中左邊第二位小姐已進入狀況，她坐在椅子上二腳不停的顫動，渾然不知外界的情形，有如被催眠一樣。
法師問：「你知道你在那裡嗎？」
女人說：「不知道，我在走路，路又暗又小。」
法師趕緊再點上壽金。
法師問：「這樣有亮點了嗎？」
女人說：「有啦！」
法師問：「現在你走到那裡了？」
女人說「我看到一條橋。」
法師說：「那是奈何橋。」
女人說：「前面有二個人長得很難看。」
法師說：「那是牛頭馬面啦！」
就這樣一問一答，她看到了死去的親人，如果有人想找親人，也可透過法師請她找人問事情。
圖中被關落陰的是個很正經保守的女人，當她被催咒時身體不斷的抖動，以致外褲脫落而不自覺，可見她不是做假，說來這種事還真有點玄，它與另一種紅頭的法師不同，紅頭是自己去陰間與要找的人對話，可信度就比較小。
07.婚配.相親
好熱鬧的畫面，這是迎娶新娘後要回男方家的畫面，因在最前頭有一個人拿著女方準備的青竹，俗稱「竹青」或「竹掃」，刺竹連根拔起留有白色的鬚根，代表白頭偕老，翠綠的竹葉象徵青春永駐。
在竹掃上綁著一塊豬肉，讓沿路邪物分享，有避邪之用，其實這塊豬肉終歸要送給拿竹掃的人。跟在後面的人則沿路放鞭炮，這都是為了避邪。
前面藍色轎頂的轎子坐的是媒婆，由二個挑夫負責挑，後面的新娘轎又稱「花轎」，紅色的轎頂，由四位挑夫負責挑，看來比較豪華且受重視。
二台轎中間有樂隊，也就是「吹班」，一路上吹吹打打，好不熱鬧。
跟在花轎後面的長方形木盒，稱為「盛 (svia)」，窮人有的只有二個盛，有錢人有的多達12盛，後面還有圓形竹編大籃子，稱為「盛籃 (sviaxnaa)」，分別裝放大餅、麻荖、冰糖、冬瓜糖、柿粿、桔餅、麵線、豬肉、羊肉、龍眼肉、閹雞、鴨母、禮燭、禮香、炮竹、轎斗圓（大糰圓）及穿戴的金飾衣物等禮品。
由男方送到女方家的禮品，女方依習俗收起部份，其餘就再帶回男方，回來時多增加最後一個「後擔」，或叫做「尾擔」，擔的是女方陪嫁過來的東西，有便桶、臉盆等盥洗用具等，一路浩浩蕩蕩，就這樣把新娘娶回家。
08.農耕.春耕
「鋤禾日當中，汗滴禾下土；須知盤中餮，粒粒皆辛苦。」
這首詩是農村生活的最佳寫照，讓我們知道吃到的每一粒米，都是農夫們辛苦的耕種得來的結果。
春天氣候溫和，種子萌芽，是耕種的好時機，農人忙犁田。
在牛的脖子上架上一個牛軛，讓牛隻走在前面，拖著後面的犁，農夫跟在後面，一手推著犁，一手拉著繫在牛鼻上的繩索，控制牛的前進與方向，就這樣利用犁頭做翻土的工作，一面翻鬆田土，一面把土面上的草翻至土中做肥料，也好把土翻上來日曬殺菌。
這是播種前的第一步驟，在犁田後，還要再做整地的工作，那時就要用上手耙、刈耙和碌碡等工具了。
09.農耕.夏耘
將犁過的田再將經過整地後，就可以播種了。
在播種前先在一旁種植秧苗，也就是把稻米撒播在一小塊田內，讓其長出密密的秧苗，等長到約15公分時，再將這些秧苗移到完成整地的田裡。
在早期移植秧苗有的是有用「秧挑 (ngtioiar)」將秧苗鏟起，有的是用拔的，先拔起一把，綁在一起，一旁有人將根修齊，再整齊的放在「秧披(ngphiar)」或稱「秧笞(ngtaiar)」中。
將秧披放在秧架仔上，挑到田裡，再移到「秧桶船仔(ng tafng zuunar)」內，浮放到水田中，每隔一小距離分3、4棵秧苗種上，這就是插秧的工作了。
在台灣四季如春，種稻一年有二期，所以夏耘只是一種播種的意思，實際上是不用等到夏天就可以播種了。
10.農耕.秋收
約到了5、6月稻子成熟了，稻穗呈金黃色，風吹金黃的稻浪，再傳來沙沙的聲音，農夫就要準備收割了。
收割時需要很多人幫忙，農民除了找一些臨時工人外，還與其他農民換工，大家合作，互相幫忙，叫做「相伴工 (sioyphvoa kafng)」。
家裡的婦女小孩也沒得閒，除了要準備早餐和午餐外，在早上九點、下午四點時，還得挑點心給在田裡工作的人補充能源。
收割時有一種很特別的工具，就是「摔桶 (siaktarng)」，這是一個方圓的大桶子，四個邊插入支架，圍上帆布，以防稻米摔出去，在桶中有一支橫棍，棍上釘了很多長釘子，當稻子打在這長釘上，再用力一拉，米粒就落入桶中。
由圖中你可看到有些人先將稻子割下，一束束的放在一旁，有人專做打穀的工作，把一束束的稻子拿到「摔桶」上，用力一摔拉，稻米就落入桶中；有人將稻米粒挑到一旁，有人把稻草綁成一束束架起來，一幅很完整的收割農忙的畫面。
11.農耕.冬藏
農家樂就在有個好收成，稻穀運到曬穀場曬乾，在大太陽下曝曬，還要時常翻動，到了日頭西下時，就要收成一堆，如圖中用一個叫「大拖 (doaxtoaf)的T型木板耙仔抵著，
二邊二條繩索，有人在前面拉，把稻米集在一起，再蓋上以稻草用竹子固定成一片片長條的稻草篾仔 (bih8 a2 , bihna)，以免露水或雨水弄濕，第二天再把穀子攤開來曬。
如果遇到好天氣，約要曬上個四、五天，稻穀就乾了。
再來是利用風鼓將曬乾的稻穀除去雜屑草絮，一畚箕一畚箕的稻穀倒入風鼓中，另一個人在一旁轉動風鼓，產生風，把較輕的雜枝或不成熟的稻穀吹出去，風鼓嘴用布遮住以免飛得到處都是，較重的硬穀落入下方，這是我們所要的稻穀，就用布袋一袋一袋的裝起來，放到左邊圓形米倉存放。
這種曬穀工作是在大太陽下，天氣熱又加上所產生的「稻毛」，滿天飛，黏在身上會全身發癢，可也不是輕鬆的工作。
12.剉甘蔗
一般常見的甘蔗有二種，一種是白綠色皮的白甘蔗，這是蔗糖的主要原料，大都是供給製糖工廠，所以日據時代稱之為「會社甘蔗」；一般直接種來吃的則是黑色皮的紅甘蔗。
埔里是出產甘蔗有名的地方，這裡的水質好；天氣佳，種出來的甘蔗又直又甜又脆，每年夏天或冬尾是甘蔗的採收期。
甘蔗的採收是用剉的，根部留在土裡，再將「甘蔗頭」的鬚根和「甘蔗尾」(靠近葉子的部位)去砍除，一根一根的甘蔗將根部對齊，綁成一綑一綑，抬到牛車上運到集散地去秤重出售。
以前小孩沒有什麼零食，看到糖廠運甘蔗的小火車走過，就搶著偷抽撿甘蔗，那管它乾不乾淨，啃著皮就吃，有時忍不住嘴嚵，也會跑到甘蔗田裡偷拔甘蔗來吃。
甘蔗的利用價值高，除製糖之外，甘蔗渣被用來做隔板，甘蔗葉就留給牛當飼料，甘蔗皮或犁下的根曬乾還可當材燒，也有人用甘蔗來煙燻肉，香甜美味又可以久放。
現在牛愈來愈少，甘蔗尾葉棄之可惜，蔗農將葉子與老葉鞘切除，剩下細嫩的部分，成為「甘蔗筍」的健康蔬菜，煮熟後與滷肉一起煮，或炒鹹菜乾，味道都很好，但價格可不便宜，給蔗農帶來一筆額外的收入。
13.攔水
請大家別誤會，這張圖可不是男性的人體素描，它可是在描繪早期一種艱辛的引水的工作哦！
這種工作大家可能很少看到，這是在濁水溪上游的地方，人們要將溪水引進小河，好流入附近的田裡耕作，一些壯丁就要去做攔水的工作，但因濁水溪有一段的水流非常烏濁，妹果穿著衣服攔水，衣物會因泡在水中而變得污黑難洗，所以工作的男人只好犧牲一下色相，赤身裸體在水中工作了。
攔水的工作是先在岸上綁好攔水用的三角椎竹架，這竹架是先將三隻竹子的一端綁住，在竹子的一半架上短一點的竹子，撐開成三角椎，然後一條條的竹子綁在半腰間成一片竹簰，
再移到濁水溪中，並在半腰的竹簰上面壘放大石頭，增加重量固定於水中，接著才在竹簰的下方圍上林投葉，堵住水流，讓水流往旁邊的小河流去。
14.做陶.練土
由圖中你可看到背景有人在戶外曬陶，這你就不難知道前景屋內的牛是在做什麼了，這就是古時候作陶的第一個步驟─練土
首先載來一大堆的黏土放在靠近練土的坑洞附近，好方便將這些黏土移到室內的圓形坑洞中，在屋角水缸中則積放著水，由人站在中間牽著二隻牛下去踩踏這些土，並要不時的改變牛踩踏的位置，
將土與水和在一起，使黏度均勻，站在坑外的人也沒得閒，他必須將牛踩過的洞填滿，否則牛會一直踩著有洞的位置，黏土就無法踩勻了。
牛在練土時，最要注意的是牛大便不能參雜到土中去，因為牛吃草，牛糞中有草纖維，如果混在土中做成陶器，燒窯時纖維會被燒化掉，陶器上便會有孔，所在牛在練土時，在一旁的人隨時要注意，如果牠有要拉大便樣子時，立刻要用畚箕去承接，以免糞便混到土中，而影響陶器的品質。
15.做陶.做水缸
這是一種傳統的作陶方法，完全靠手工成形，在圖的右後方有人由外面扛進一塊塊的練好的黏土。
一旁有人在用手揉搓黏土，將土中的空氣、雜質除去，再搓成長條，在現在這個工作已都有機器代替。
前面的製陶師傅則是在一個木架上先做好甕底。
後方中間的製陶師傅則是利用土條盤築的方式，一層層的壘上去，做到一半要先讓它晾乾些，以免壘得太高垮下來。
接著是如圖中最左的作陶師傅，繼續盤築上半部，並用木槌拍打做整形。
在最後為了增加水缸外形的美感，在坯體外面再壓上花紋，這樣就完成一個水缸的生坯製作。
這種製作方式常用在製作水缸、酒甕、斗甕等大型容器。
16.做陶.手拉杯
另有一種坯體的製作是利用轆轤轉動，再用手拉坯成形，轆轤又有人稱做「陶車」或「快輪」，但是這種轆轤可是完全人工轉動，而不是現在的電動轆轤那麼方便。
我們可看到圖中，右圖的女工在一旁練土，以手揉搓黏土，去空氣、除雜質。
中間的兩人合作無間的使用轆轤，一人拉著一條綁在屋頂的繩索，重心放在一腳上，另一隻腳用來推動轆轤，這人的腳工可要控制的很好，另一人用手專心拉坯，將土塊拉成各種不同瓶罐形狀，完成生坯，再晾乾移至外面。
這種製作方式適用於圓形陶瓷製品，如花瓶、甕、茶壺、碗盤等。
17.做陶.燒窯
做好的生坯，還要經過窯爐的燒練，才能完成作品，這裡看到的是傳統式的磚窯，形狀長長的，兩端高度不同一邊高一邊低，窯頂是斜的，所以又有人稱它為「蛇窯」，燒窯時火路的控制非常重要，可是一門大學問。
將生坏一個個由大出口的一端放進去並排好，封窯之後，由另一頭的爐口開始燒材，並由洞口觀看窯內溫度，當看到坏體呈青色時，表示溫度已夠，可將此爐口封起來，再打開窯頂靠近爐口的第一排洞口，將火趕到下一段，由洞口插入細木，
就這樣一段一段的將火趕下去，直至燒到整個窯都燒透為止，這樣可要花上幾天的時間，又得隨時注意火候，必須輪班看火，否則燒得不好整個窯的作品可要前功盡棄，真是辛苦。
傳統的窯除了磚窯外還有土窯，現在則已進步到有電窯、瓦斯窯，但大家仍懷念傳統式的燒陶效果，可因土質、溫度、燃料、釉料的不同，燒出各種不同的效果，這就是玩陶的樂趣了。
18.製酒
現在酒是公賣局的國營事業，為了國家的稅收，不准人民釀酒私售，自己釀酒就像犯法一樣，偷偷摸摸的，其實在日據時代民間已有很多人會製酒，結果到了現在這種製酒的民生工業反而都轉為地下化了。
釀酒與蒸餾酒是有一點點不同，釀酒只要讓米或水果發酵產生汁液，就可以喝了，蒸餾酒則還要將酒糟經過蒸餾的工作，除去雜質，現在讓們來看看以前的人如何做蒸餾酒的工作？
如圖中，將完成發酵的酒糟放到鍋爐內煮，在鍋上圍著木框，鍋邊還用布條圍塞，不要讓蒸氣跑出來，最上面放著一個鍋子，鍋子中放著冷水，且要讓其保持低溫，當蒸氣上升遇到上面的鍋底，遇到低溫凝結成液體，由插入至鍋底下的竹槽流到外面的罈罐中，就成了蒸餾酒。
圖中製酒的人正在品嚐蒸餾出來的酒香醇與否，這是最簡單的早期蒸餾酒製作的方法，現在還有人以此法製酒，但被稱為「私釀酒」。
19.山場搬物的八種
動作發音
台語音，將在山場工作的工人八種搬物動作，以八種不同的音來表示。
由左而右逐次發音為：
拖、撬、扛、撓、搡、攄、扳、夯
拖 (thua1, toaf) ：引物而行，如做牛拖。
撬 (kiau7, kiau)：用工具起動重物，如撬石頭。
扛 (kng1, kng)：用肩抬物，如一人就叫擔；二人就叫扛，扛轎。
撓 (ngiauh4, givau)：挖取，如用柱攄撓材。
搡 (sak4, sag)：推送，如搡車。
攄 (lu1, lw)：沒有離開地面的挪動或做推剪，如倒退攄、攄草。
扳 (pan1, pien)：用手用力拉住，如扳開。
夯 (gia5, giaa)：以肩舉重物，如夯大砲。
20.一般家務的
十種動作發音
台語音，以女人平常在做家務事的十種動作，以十種不同的音來表示。
由左而右逐次發音為：
偝、揹、抱、合莫、捧、摜、捥、夯、傖、撐
偝 (ainn7, vai)：用背背人或背物，如偝囝仔。
揹 (phainn7, phvai )：用肩背人或背物，如揹布袋。
抱 (pho7, phoi)：雙手抱人或抱物，有懷抱的意思，如抱孫。
合莫 (mooh4, moq)：雙手合抱抬物，如合莫棉被。
捧 (phang5, phang)：用手端物在胸前，如捧茶。
摜 (kuann7, koaxn)：用手提物，如摜水。
捥 (ng2, ngr)：用手腕抱取並用側腰挺，如捥材。
夯 (gia5, giaa)：以肩舉重物，如夯米。
漳 (ciang1, ciafng)：以頭去背重物，如傖籃。
撐 (thenn1, tefng)：用手托物，如撐高。
最後一位小朋友兩手合抱住媽媽的腰，就叫做「尋」。
尋 (siam5, siim 或lam2, larm)：以雙手合抱人或物，如尋樹
《 本帖最後由 傲氣神鷹 於 2010-4-11 20:07 編輯 》 |
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發表於 2010-4-11 19:57:15
