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甯紅功夫，簡稱寧紅，是我國最早的功夫紅茶珍品之一，于江西省修水縣。修水在元代稱寧州，故名。
修水產茶，迄今已有1000餘年的歷史。甯紅製作則始於清代中葉。光緒三十年（1904），寧紅的珍品太子茶被列為貢品，故又有公茶之稱。曾獲俄、美等八國商人所贈之“茶蓋中華，價甲天下”獎匾。
寧紅茶的成品共分8個等級。特級寧紅緊細多毫，峰苗畢露，烏黑油潤，鮮嫩濃郁，鮮醇爽口，柔嫩多芽，湯色紅豔。
修水縣作為“寧紅茶”出口生產基地，1958年生產的“寧紅茶”新品種寧紅功夫茶，經中外專家鑒定，品質已達到國際高級茶標準。1980年獲江西省人民政府嘉獎令。1983年獲中華人民共和國對外經濟貿易部頒發的榮譽證書。1984年獲江西省優質產品獎，1985年獲國家農牧漁業部金杯獎和國家銀質獎。
遠在唐代時，修水縣就已盛產茶葉，生產紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。據《茶葉全書》記載：“甯紅外形美麗緊結，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價值。”“寧紅”素以條索緊結秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。
甯紅茶，是中國傳統制茶工藝的瑰寶，寧紅茶藝，也是中國傳統文化的傳承。作為“寧紅”商標的唯一合法註冊方江西省寧紅責任有限公司，迫切希望現在的“寧紅”品牌的暢銷，能夠為百年寧紅帶來一絲新的契機。江西省甯紅有限責任公司開發的寧紅減肥茶是甯紅茶的昇華和發展，它利用寧紅茶固有的降脂減肥功效，配以決明子，山楂等，使甯紅花的傳統文化融入到現代減肥保健中去，從而使寧紅產品再次走向國內外。
據調查，現在年輕人中，知道寧紅茶的人越來越少，唯一可圈可點的是，目前，在國外仍有一大批熱愛中國甯紅茶的忠實消費者。這些來自荷蘭、英國、法國、美國的人們先後跟甯紅方面負責人洽談，開出天價，希望能夠收購寧紅整個品牌，乃至寧紅茶系列的所有產品的原料、配方和製作工藝，作為自己公司的品牌推向國際市場。江西省寧紅公司認為，一個在中國享譽幾百年的品牌，拿給外國人去“改頭換面”，民族感情上實在過不去，我們不希望這數百年品牌毀在自己手裏，雖然，我們現在的力量並不是很大，但是，盡己之力，不留遺憾。
經歷了多年的奮鬥，寧紅方面也漸漸體會到，保護傳統文化遺產不能孤軍奮戰，為此，近階段，寧紅聯繫了多家報社，希望能夠調動媒體的力量，讓全社會都來關注寧紅品牌的發展，寧紅也希望，所有關心甯紅的消費者、企事業單位、廣大市民，都積極為寧紅出招，多給寧紅一些鼓勵和支持，只願寧紅在風雨之後能夠重新站穩，而且越走越有力。
來源：上海青年報 |
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發表於 2010-12-17 19:56:41
