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龍井茶茶片約三四分長，一分闊，形狀扁平，顏色翠綠，其葉形有如喜鵲的舌頭，故又名「鵲舌」，也有人認為其葉形若旗上槍尖，故也有稱為「旗槍」。茶葉以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕享譽，原產地是浙江杭州西湖一帶，它的極品產於獅峰山。獅峰龍井香氣持久，味道鮮而甘，是品質最佳的龍井，其中又以「獅峰明前龍井」為極品。
◇據說在龍井茶山上，有一個荒涼的村落，村裏只有寥寥的幾戶人家，這幾座破落戶當中，住著一個孤苦的老太婆，凡是路過這裏或是來此處勞動的人，疲倦時經常到老太婆的茅屋下休息，老太婆便以每年留下來的粗茶，每天煮一鼎鑊的茶水，給來往的行人解渴。一個風雪的寒冬，有位老頭前來茅屋避雪，看見鍋中正冒著熱氣，於是便好奇的問老婆婆鼎中燒些什麼東西，老太婆無限感慨的回答說：「我不過是個貧窮又無依的老太婆，只能為過路行人燒點粗茶解渴。」老頭聽完竟拍手大笑說：「你並不窮啊！門前石臼內的茶渣便是寶貝，你賣給我，明天派人來抬。」那老太婆誤以為老頭要買的是石臼，於是先將臼內的茶渣倒在後院十八株茶樹上，後來那十八株茶樹因被茶渣滋潤培育，長得非常壯大，這便是龍井茶樹原始的樹種。
◇又據說清朝乾隆皇巡幸江南的時候，曾經在杭州名勝獅峰胡公廟前品綴龍井茶，嚐後即對它的香味留下深刻的印象，因此把十八株種在那裏的茶樹命名為「御茶」。從此以後，龍井茶名揚天下。在清明節之前摘取的新茶，叫做「明前龍井」，品質為最上等。
文出：中國茶文化 |
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發表於 2010-12-21 02:03:27
