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茶葉保鮮的方法，一般不外乎以下幾種：
一、茶葉的包裝材料無異味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，減少與空氣接觸，要求存放在乾燥、清潔、無異味的地方。
二、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設有內外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內的空氣接觸，容器蓋要與容器身結合嚴密，以防止濕氣進入。
三、有條件，可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因為水瓶膽與外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內，加塞蓋嚴後，以白蠟封口，外包膠布，簡單易行，易於家庭保管。
四、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時注意將茶葉密封後再放入。
五、利用罐內空氣稀薄及密封後罐內茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘乾到含水量在２％左右趁熱立即裝入罐內，然後再密封，在常溫下也可貯藏一二年。
六、用生石灰或高級乾燥劑，如矽膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。 方法是先將生石灰用雙層白布封好，再將茶葉用薄牛皮紙包好捆牢，以6.5：1的比例將包好的茶葉與封好的石灰置入壇中，注意生石灰宜放在壇或桶的中間，然後再用牛皮紙加蓋草墊封好壇口，放入乾燥室內貯藏，當石灰吸收水分風化程度達８０％時，應及時更換，一般來講，新茶需在二三個月後換灰一次；利用矽膠貯茶中，如發現乾燥劑的顆粒由原來的藍色變為半透明淡紅色至白色，就要將乾燥劑取出在陽光下或微火中烘焙成藍色，再繼續使用，非常實惠。 |
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發表於 2010-12-22 19:39:32
