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[原住民文化] 鄒族(Tsou)飲食文化 [複製連結]

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發表於 2010-12-26 22:06:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

鄒族的三大族群－（1）卡那卡那富人/簡仔霧群（kanakanavu）、（2）沙阿魯阿人/四社群（hla'alua）及（3）鄒族/阿里山群（tsou），其中以鄒族/阿里山群（tsou）的人數最多。本章節將鄒族/阿里山群（tsou）近代常食用之食物作一分類（黃韶顏，2000）：

1.主食類：米飯、芋頭、小米、香蕉、木薯、薏仁、南瓜等。
2.點心類：小米、南瓜、木薯等。
3.水果類：野生番石榴、百香果、柿子、梅子、李子等。
4.蔬菜類：龍葵、山芹、山葵、山蘇、山胡椒、薑、川七、過貓、樹豆、花生、芝麻等。
5.其他類：蜜蜂、蟋蟀等。
6.釀酒用食材有：小米等。
7.涼性食材：蘿蔔、仙草、愛玉等。
8.熱性食材：魚的內臟。

山胡椒-圖中黑色顆粒為山胡椒，因為味道帶些許辛辣，所以有些族別會拿此來當作辛香料調味用，亦也可當做菜類直接咀嚼食用

山蘇-為鄒族人常食用之野菜之ㄧ，不需特意栽種，直接至野外採集即可

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