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一杯好的咖啡，需要許多專業的用具才能釀出其美味的風味，覺得咖啡用具種類繁多總是搞不清楚嗎？沒關係，現在就讓我們為您淺顯易懂的作說明，讓您也可以輕鬆成為咖啡達人！
煎培機
最早期的煎培機非常的原始，是用陶器或是鐵製的淺碟子上擺上咖啡生豆，再用烤火的方式炒香豆子。目前土耳其咖啡所用的煎培機就是改良自早期的煎培機。
不過隨著時代的進步，附攪拌用棒的長炳平底鍋型煎培機隨著土耳其咖啡的西渡來到了歐洲，進入十八世界後半，歐洲人發明了自己的煎培機，這種煎培機是以旋轉的圓柱體以達到煎培的目的，改善的早期只能煎培少許啡生豆的缺點，開始可以大量的淺炒咖啡生豆。從此，各種煎培機不斷的推出，雖然形狀、大小、結構都改變了，但是原理還是與當初發明的一樣。
碾碎機
人類歷史的初期記載，人們用石臼及石杵這些原始的器具來碾碎咖啡生豆，時代的遷移之下，不久鐵製的研缽取代了石臼，進入十七世紀之後，土耳其咖啡專用的附把手碾碎機終於誕生。隨著這台機器的出現，十八世紀的歐洲相繼出現了各式各樣的碾碎機，有可以磨出粉狀的舊式碾碎機，有可以磨出較大顆粒的碾碎機，各種琳瑯滿目不同種類的碾碎機，隨著各種提煉工具的產生，也有著不同的變化。
碾碎機的歷史演變至今，其種類分的更細，有業務專用的碾碎機，家庭用的手轉式或電動式的碾碎機，這些都有顆粒以及各種不同需求的選擇，民眾不妨可以多多觀察，依照自己最為需要的機種購買。
文出：咖啡經 |
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發表於 2010-12-30 02:39:11
