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茶是世界三大無酒精飲品之首，不同國家、民族、階層的人都愛飲用，是日常生活不可缺的物品。
茶不但可以提神、解毒，而且還對人體具有營養、保健及預防疾病的作用。
茶含有 600 餘種化學成份，具有營養價值的主要成份有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、各種維他命和無機物等。
所以飲茶，人體最基本的六類營養素。
茶葉中的維他命含量很多，包括維他命A、B、C、D、E、H、K、P等，大多數都能溶於茶湯中被人體充分吸收。
茶葉中的糖類，大多數為不溶於水的多糖，茶湯中含糖量極少，所以茶屬於低糖飲品。
茶中的茶多酚、咖啡因、色素等，具有多種藥理功能，特別是茶中的咖啡因與多酚類複合後，使它具有咖啡因的一切藥效，而無它的副作用。
當然，茶葉的營養成份及含量，對人體的所需量來說是微不足道，但常飲卻能積少成多，對身體有一定的益處。
從營養學的觀點來說，茶的品質高低、價格貴賤，除了色、香、味不同外，其營養價值大致相同。
一般來說，越精製的茶，因其加工過程中導致營養素被破壞，其營養含量還不及粗製茶或原茶的多。 |
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發表於 2011-1-1 10:05:13
