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科技日新月異，拜基因工程之賜，下世紀將可看到不含咖啡因的咖啡樹遍植各大農莊。另外，烏干達為了增強咖啡樹抗病力及生產力，決定採用基因工程培育的新樹種。基因工程讓下一世紀咖啡樹更擅於搞怪!
夏威夷率先試種無咖啡因咖啡樹
咖啡樹於一八一三年引進夏威夷，西側柯納島所產咖啡，以獨特巧克力味聞名於世，一九九七年夏威夷咖啡總產值達二千八百二十萬美元，是夏威夷前五大作物之一。可喜的是，千禧年過後，夏威夷除了柯納咖啡外，又要添增一大殊榮──無咖啡因咖啡樹原產區! 沒有錯，夏威夷大學和咖啡科技整合公司(Integrated Coffee Technologies)的生化學家經過七年研究，在實驗室成功培育出不會製造興奮劑的咖啡樹苗，預定今年十月開始試種不含咖啡因的咖啡樹。二００三年進行大規模商業栽種，二００六年就可在市面上喝到這種畫時代咖啡。
參與研發的夏威夷大學植物生理學家約翰史提爾(John Stiles)表示"目前市面販售的低因咖啡，全經過化學處理，咖啡豆的結構在去除咖啡因過程，已經起了變化，處理後的低因咖啡豆，會比處理前失重百分之五，很多芳香成分因此流失，這是化學處理法最遭詬病之處。然而，拜基因工程之賜，我們培育的小樹天生就不含咖啡因，並且保留咖啡原有芳香，這是它的最大優點。"
文出：台灣MSN |
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發表於 2011-1-3 02:13:35
