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葡萄酒和音樂的搭配
品嚐葡萄酒是一場感官的盛宴，眼觀其色、鼻聞其香、口舌品其味，唯一休假未出席的就是耳朵了。如果我們把所有的感覺器官都調動起來享受這頓美宴，就猶如在客廳裡享受著一套完美的家庭影院帶給我們的感覺，從四面八方包圍著我們，讓人致身於享受的海洋裡。說到這個葡萄酒與音樂，雖然沒有定出個大概的框框來限定，但是若拿一支上好的紅酒在的廳裡喝那簡直是強姦酒意。如果在溫暖且黃昏的陽台上或者光線柔和而暖昧的餐廳裡聽著鋼琴曲或吹著薩克斯的時候，是否讓你激起一股想喝葡萄酒的衝動？
有項研究表明，如果在購買葡萄酒的地方，比如餐廳裡放奏一些古典音樂，人們較多的會點選高檔的葡萄酒。因為人們在聽古典音樂的時候，總是讓人聯想到古典唯美高雅的事物。在這樣的熏陶中，人們會無意識的感到自己好像也被感染甚至突然變得古典唯美起來。如果換成在菜市場放的流行歌曲那必定是大煞風景，恐怕連吃飯的心情都沒有了。
講到這個古典音樂，有人會說乾脆拿莫扎特、貝多芬的交響曲來配酒得了。某些高雅人士一說起自己喜歡聽的音樂便是貝多芬的第九交響曲。其實不一定古典的就絕對配飲葡萄酒。比如老貝的命運交響曲和英雄交響曲，把人聽得亢奮不已，恨不得立馬奔赴戰場，哪裡還吞得下飯嚥得下酒。如果你的音箱不夠好的話則可不必嘗試。交響曲不是身臨其境的話，難免有在家中看盜版碟的感覺，總不是那個味。鋼琴和薩克斯也是如此，須是現場演奏的為妙。另外聲音的大小也應適宜，略低為宜，淺淺的索繞著耳邊的感覺即可。若是蓋過了說話的聲音，反而破壞了環境。音樂是一種渲染，一種點綴，一種催化劑。運用得當便是錦上添花，不當則會弄巧成拙。音樂能影響飲酒者的心情，也能影響葡萄酒的「心情」。不是有會聽貝多芬的葡萄酒嗎？當然這是人類賦予葡萄酒的靈感。配上音樂後的葡萄酒，就像一條會說話的美人魚在杯裡盡情游暢，它的美妙還可以通過耳膜傳達給你。
鋼琴與香檳，透明柔軟的顏色，配上那清脆乾淨的琴聲，是一種很絕妙的搭配。耳邊響起克萊德曼《愛的諧奏曲》，舉起酒杯，微微晃動，琴聲緩緩的滲入酒中，掀起輕輕的漣漪，無盡的遐思伴著酒液流入喉管，讓人不知醉於音樂還是醉於香檳。我也喜歡薩克斯，特別是那首《回家》，流溢著蒼桑與成熟之美。那種悠揚飄逸富於磁性的聲音演繹著淡淡的憂愁與絲絲的庸懶。在我臆想中，薩克斯猶如一位紳士而靦腆的男子，而鋼琴則如一位高貴而矜持的女子。如果說鋼琴配白酒，薩克斯配紅酒的話，那便與紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則遙相呼應了。
喝葡萄酒時不管配什麼樂，總的原則是聽起來好聽舒服就行。不懂品酒的人遇到好酒同樣會覺得好喝，雖然這種讚許簡單了點。不懂音樂的人聽到好曲同樣也會認為好聽，所以說不管你處在哪個欣賞品嚐階段，只要你認為它好喝它好聽它們相配那就是屬於你的樂趣與享受了。 |
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發表於 2011-1-5 18:50:19
發表於 2011-1-5 18:54:11
