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在家中要嘆咖啡，首要當然是要有咖啡豆，多年前要買咖啡豆，到超級市場差不多是唯一的途徑，在超級市場琳琅滿目的貨架上，
都會有著包裝精美，品種繁多的咖啡豆或咖啡粉，和其他飲品食品一樣，這些產品都會印有一個最佳飲用日期，
但很可惜地，差不多所有咖啡產品都沒有印有烘焙日期，一個能真正反映咖啡新鮮程度的要素。
近年零售咖啡豆的地方有了較多的選擇，除了一些著名咖啡連鎖店外，更多了一些私人經營的咖啡店或烘焙商，提供更多較佳質量的自家烘焙咖啡豆選擇。
與其他消費品有些不同，咖啡豆不一定會因為來自大品牌供應商，而有較好質素或較多品種選擇的保證，相反地，只有一些較小型的商舖，才有更多不同產地之選擇，
例如大家可能較不熟悉的危地馬拉、烏干達、巴布亞新畿內亞等，甚至像選擇紅酒一樣，選取自特定種植莊園的咖啡豆。
大家都知道沖煮咖啡有不同方法， Espresso是其中重要的一種，要炮製這種細細杯的小黑咖啡，需要有Espresso機，
但不一定要有Espresso豆。Espresso豆只是一種混合不同咖啡豆的配方，而不是一款品種，
採用其他單品咖啡豆(例如巴西、萬特靈等) 經Espresso機沖煮出來的一樣是Espresso。
同樣地，包裝標明Espresso的豆也可用其他方法來沖煮，但出來的那杯咖啡就不能稱為Espresso了。 |
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發表於 2011-1-6 10:28:06
發表於 2011-1-7 20:37:03
